¿Que es ASCAIB?
La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares tiene como objetivo promover la cultura culinaria de las Islas Baleares. Gracias al apoyo de chefs profesionales, conocemos y expandimos la cocina balear tal y como su calidad atesora, mediante certámenes, talleres, difusión de noticias, eventos y más.
Simplemente somos cocineros, bienvenidos a vuestra asociación
Noticias
Conoce las últimas noticias relacionadas con el mundo de la cocina y las Islas Baleares.
MONZA se convierte en nuevo patrocinador de FACYRE
La empresa especializada #WorkWear y la Federación de Cocineros y Reposteros de España sellan una alianza para trabajar juntos en la búsqueda de entornos de trabajo cada vez más seguros para el sector hostelero Madrid, … de octubre de 2020.- “Prendas seguras para una cocina segura”. Con este objetivo en mente, Monza, la empresa española especializada en el diseño y fabricación de prendas laborales, y FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España) se unen en un proyecto de colaboración que les llevará a explorar sinergias y a colaborar en proyectos conjuntos. La empresa especializada #WorkWear y la Federación de Cocineros y Reposteros de España sellan una alianza para trabajar juntos en la búsqueda de entornos de trabajo cada vez más seguros para […]
Oferta Formativa en Sala y Sumillería de Basque Culinary Center
¿Quieres seguir mejorar tu perfil profesional como experto/a en Sala y Sumillería? Basque Culinary Center cuenta con la oferta formativa que necesitas para mejorar tus habilidades, estar al día de las tendencias del sector y ampliar conocimientos avanzados en Sala y Sumillería. Apuesta por realizar una formación en Basque Culinary Center y desarrollar tu lado más creativo y divertido. Aprende […]
El éxito de la «Mostra de Cuina Menorquina»
La Mostra de Cuina Menorquina ha cerrado una edición marcada por la crisis sanitaria y económica que, pese a las dificultades sufridas, ha vendido más de 9.000 menús entre los 23 restaurantes participantes. El presidente de la Asociación de Restauración de Menorca, José Bosch, ha realizado una valoración global muy positiva de la Mostra de […]
«WGI Global Report 2020 – A Gastronomic Planet»
El World Gastronomy Institute (WGI) lanza el primer Global Report sobre la gastronomía, enfocada como actividad intedisciplinar. Un libro con un importante soporte académico y de investigación, con decenas de artículos de reputados expertos queanalizan la situación mundial del sector antes del Covid 19. El «WGI Global Report 2020 – A Gastronomic Planet» es una obra documental […]
Pospuesto el 2º Campeonato de Cocina Vegana
Teníamos preparado el 2º Campeonato de Cocina Vegana de las Islas Baleares. Una competición que reuniría a los mejores chefs de las islas en Mallorca en Octubre. Pero como sabéis, no ha podido ser así. Debido a la situación sanitaria actual, el certamen vegano no pudo celebrarse finalmente el pasado mes de Octubre. ¡Pero ya […]
Se abren inscripciones para la edición 2021 del concurso Olivier Roellinger
Nos complace informarle de la apertura de las inscripciones para la edición 2021 del concurso Olivier Roellinger. El folleto de presentación del concurso 2021 está disponible a través del enlace: https://www.ethic-ocean.org/Concurso-2021-ES Este concurso se dirige a: – estudiantes en formación en escuelas de hostelería: cursos de «cocina» y «sala«, – jóvenes cocineros (menores de 35 años) Pida […]
#CuinamJunts, mi experiencia | por Kely Willemen
Como ya sabéis, hace unos meses lanzamos la iniciativa solidaria #cuinamjunts junto a Restauración CAEB y el comedor Tardor. El objetivo es proveer alimento a quienes lo necesitan. Hoy, Kely Willemen, una de las cocineras voluntarias, nos cuenta su experiencia. La experiencia en primera persona Cuando hablé con el maestro Koldo Royo y me comentó […]
Recetas
Descubre todo tipo de recetas creadas por socios y colaboradores.
Ensalada de alubias y muslitos ¡en 5 minutitos!
Ensalada de alubias y muslitos ¡en 5 minutitos! Hoy Carne de Conejo nos trae una deliciosa receta con mustios y alubias. Necesitarás (para 4 servicios): 8 Muslos de conejo 2 rama Tomillo 40 gr Tomates 40 gr Aceitunas verdes 120 gr Alubias cocidas Aceite de oliva virgen Pimienta Perejil Sal Elaboración: Salpimentar y confitar […]
WOK DE PESCADO AL ESTILO ORIENTAL
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La «Guía Nutricional […]
TUMBET DE VERDURAS CON HUEVO
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La «Guía Nutricional […]
TRAMPÓ, AJOBLANCO Y BOQUERONES CURADOS
Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La «Guía Nutricional […]
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