En México, el 5 de Mayo se conmemora la batalla de Puebla, donde el ejercito mexicano logro vencer al ejercito francés, que estaba considerada una de las potencias extranjeras mejor preparadas del momento.

Con los años, este festejo se fue transformando y hoy en día el 5 de mayo se ha convertido en el Día del Orgullo Latino, un día caracterizado por las guirnaldas, la música y por supuesto la gastronomía.

En honor a esto queremos compartir con ustedes algunas recetas inspiradas en la gastronomía latina, mexicana y hasta lo que se consideraría tex-mex por su colaboración con los Estado Unidos. Algo ideal para preparar en un festejo latino.

 

Jalapeños rellenos de queso envueltos en tocino

Ingredientes

  •  6 Jalapeños desvenados (chicos)
  •  1 paquete de tocino
  •  1 paquete de queso crema
  •  Palillos

Elaboración 

  1. Parte los chiles a la mitad y con una cuchara quita las semillas.
  2. Rellena los jalapeños con el queso crema y envuelve el jalapeño con una tira de tocino, asegurándolo con un patillo.
  3. Coloca los chiles con el queso crema hacia abajo sobre un asador y gira los chiles hasta que el tocino esté crocante.

 

Agua de Horchata de Avena

Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • al gusto de azúcar
  • 2 1/2 tazas de avenas
  • al gusto de canela en polvo
  • 1 cucharada de vainilla
  • al gusto de hielo

Elaboración 

  1. Remoja el avena por 20 minutos y enjuágala.
  2. Licúa un poco de agua, el avena, azúcar, la vainilla y la canela.
  3. En una jarra coloca la mezcla de avena, hielos y el resto del agua. Sirve.

Guacamole y Chips Saludables

Para los chips de Batata – Receta por: Mariana Bisso para Sabe la Tierra

Ingredientes 

  • 2 batatas grandes
  • 3 cucharadas de aceite de coco neutro
  • 1 diente de ajo perejil
  • sal marina

Elaboración 

  1. Precalentar el horno al mínimo.
  2. Lavar bien las batatas, las vamos a cocinar con cascara!
  3. Picar el ajo y el perejil y mezclar para tener nuestra provenzal.
  4. Cortar rodajitas bien bien finitas de batata, usar un cuchillo bien afilado o ideal hacerlo con una mandolina
  5. Secar las rodajitas, colocarlas en un bowl, agregar el aceite, la sal y la provenzal y mezclar todo hasta que las batatas queden bien impregnadas del aceite
  6. Colocar en asadera para horno, las rodajitas separadas.
  7. Colocar en horno suave y dorar de un lado 15 minutos. Retirar del horno, dar vuelta y dorar del otro lado 15 minutos más.
  8. Sacarlas del horno y esperar que se enfríen para que queden bien crujientes.
  9. Se pueden guardar en frasco hermético o bolsita tipo ziploc… pero les aseguro que ni una va a quedar!
Para el Guacamole

Ingredientes

  • 2 paltas medianas
  • 1/2 tomate
  • 1/4 cebolla morada
  • 1 cucharada de perejil picado
  • jugo de 1/4 limón
  • sal del Himalaya
  • mix de pimientas molidas

Preparación

  1. Lavar bien las verduras
  2. picar el perejil y reservar
  3. picar bien chiquita la cebolla
  4. picar en cuadraditos pequeños el tomate (sacándole las semillas y la pulpa)
  5. abrir las paltas al medio, retirar la semilla y con una cuchara sacar toda la pulpa. Agregarle un poco del jugo de limón, una pizca de sal y pisarla con un tenedor hasta que quede un puré homogéneo.
  6. mezclar todo en un bowl, salpimentar y agregar lo que quedaba del jugo de limón
  7. dejar reposar en heladera sólo 30 minutos para que se asienten los sabores y se enfríe
  8. volver a mezclar, agregar el perejil picado y disfrutar bien fresquito!!

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