Nuevo Taller Corvina REX

El próximo 3 de Junio de 17 a 19hs en la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears, Corvina Rex Frescamar se unirá con nuestros cocineros para presentaros un nuevo curso que nos enseñara los usos y manejos del pescado. Igor Rodriguez, Carlos Hubert, Jonay Hernandez y Shenqian Ye, presentados por Koldo Royo, se unirán a […]

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Detectan un ingrediente en el brócoli que frena el crecimiento tumoral

[Articulo original: http://masbrocoli.com] Ya sabíamos que el brócoli tiene propiedades anticancerígenas, pero nunca sobran los trabajos científicos que añaden certezas a hechos contrastados. En ese sentido, un estudio publicado en la revista ‘Science’ acaba de confirmar esta capacidad preventiva y explica, además, uno de los secretos mejor guardados de la familia de las crucíferas. Según […]

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3er Encuentro de Gastronomía es Femenino

Gastronomía es Femenino es una iniciativa emprendida en 2016 por la Federación de Cocineros y Reposteros de España -FACYRE- y Mujeres en Igualdad para premiar y reconocer el talento, esfuerzo y la capacidad de tantas mujeres que trabajan en este ámbito en España. Este III Encuentro tendrá lugar el próximo lunes 10 de junio de 2019 en […]

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Baladi Goiburu, de la Escuela CEBANC de San Sebastián, ganador de la XVII edición del Premio Giraldo al mejor plato de bacalao del país

La empresa Bacalao Giraldo, en la XVII edición del galardón que patrocina anualmente, ha concedido el Premio al Mejor Plato de Bacalao del país al alumno Baladi Goiburu, de la Escuela CEBANC de San Sebastián, por su plato “Primavera en Port-au-Choix”, un guiño a los pescadores vascos que transitaron Terranova. La gran final, en la […]

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Master Class Atun Rojo Balfego por Llorenc Cerda

Nos es grato compartir la invitación a la Master Class de atún rojo BALFEGÓ, por parte de Llorenc Cerda que se llevará a cabo el Lunes 20 de Mayo en el Hotel Valparaiso (Palma). La formación va dirigida a profesionales de la restauración sobre corte, manipulación, congelado/descongelado, aprovechamiento total, métodos de cocción y recetas con […]

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Nuevo Taller de formación en nuevos cortes

Una vez mas, nos unimos a la Escola d’Hosteleria de les Illes Balears, la Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (INTEROVIC) y Damma Carne de cordero para presentarles una serie de talleres formativos para dar a conocer los nuevos cortes de la carne de lechal y cordero. Este sera un curso gratuito, de dos horas […]

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Fiesta Wine Days en Palma junto a cocineros ASCAIB

Se viene #WineDays de la D.O Binisalem 🍷11 días de pura fiesta donde se podrán degustar vinos de la DO Binissalem acompañados de gastronomía de autor con “tapas” elaboradas por chefs: Miquel Calent, María Salinas, Rodrigo Vallejo, Kike Martí y el pastelero Pau Llull. Os invitamos a pasar el día 9 de Mayo de 18.45 22.30 y […]

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Jose Luis Gonzalez gana Oleotapa 2019

[NdP DO Oli de Mallorca] Jose Luis (Pincho) González, cocinero del restaurante Ses Puertas Rojas de Palma, se ha proclamado ganador de la séptima edición del concurso de tapas con Oli de Mallorca Oleotapa, que ha tenido lugar esta tarde en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares. González se ha hecho con el […]

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