III Jornadas de ciencia y gastronomía – FACYRE

III Jornadas de ciencia y gastronomía – FACYRE

La Universidad Francisco de Vitoria, reputada institución académica que celebrará su 25 aniversario el próximo año, pone en marcha la III edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía junto a Facyre y Le Cordon Bleu. Una vez más queda de manifiesto el firme compromiso de esta entidad con una educación especializada, de calidad y con valores que fomenta el pluralismo auténtico y que pretende crear una verdadera comunidad de universitarios libres y con una conciencia crítica. En este contexto nacen las jornadas de Ciencia y Gastronomía que en los próximos días 12 y 13 de septiembre celebrarán una nueva edición  en las instalaciones de la universidad y de Le Cordon Bleu bajo el eslogan: “Del laboratorio al plato”. Este evento; dirigido a profesionales, estudiantes, medios de comunicación y personas relacionadas con el sector; contará con ponencias y talleres impartidos por reconocidos profesionales del ámbito de la ciencia y la hostelería que no dejarán indiferente a ninguno de los…

Nueva campaña de chaquetillas solidarias

Nueva campaña de chaquetillas solidarias

Una vez más lanzamos la campaña de chaquetillas solidarias. Tras la buena participación de la edición anterior, este año esperamos poder contar con una colaboración mayor para poder ayudar a aquellos que lo necesitan. Esta campaña consiste en la recogida de chaquetillas, gorros, delantales, pantalones y otros elementos de uniformidad, que irán destinados a los alumnos de formación culinaria que imparte nuestro socio Estiven Arráez. El programa se llama P.F. Ayudante de cocina dentro de la campaña solidaria Incorpora, de La Caixa. Esta formación está destinada al colectivo social vulnerable y corre a cargo de una entidad con una gran experiencia en estos ámbitos como es el GREC. Si queréis saber como donar vuestras chaquetillas que ya no usáis porque se os han quedado pequeñas, o anticuadas o pasadas de moda pero que pueden servir a otras personas para iniciarse en el mundo de la cocina podéis poneros en contacto…

La chef María Salinas entrega el Geoplato a Alvaro Salazar

La chef María Salinas entrega el Geoplato a Alvaro Salazar

La chef María Salinas entrega el Geoplato a Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos de Pollensa Esta mañana hemos estado en Makro de Palma de Mallorca haciendo entrega del Geoplato de la ruta de Baleares. Esta iniciativa nace de la matro de Makro España, elaborando un plato con un diseño único que quiere mostrar el significado de la hostelería y que viajará por multitud de bares y restaurantes de toda España y más allá. Cada kilómetro que recorra el Geoplato se convertirá en un euro que Makro donará a la organización benéfica a ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE. El Geoplato viajará por todo el territorio español y nuestros chefs embajadores serán los encargados de poner en marcha el Geoplato desde sus respectivos restaurantes. Cada kilómetro se traducirá en un euro que Makro donará para ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE. Desde ASCAIB, hemos comenzado esta bonita experiencia de la mano de nuestra secretaria, María Salinas,…

Multiorder, nuevo patrocinador de ASCAIB

Multiorder, nuevo patrocinador de ASCAIB

Desde ASCAIB tenemos la ilusión de poder anunciaros la incorporación de un nuevo patrocinador a la lista de empresas que apoyan a la asociación. En este caso hablamos de una marca muy representativa para nosotros, su nombre es Multiorder, una herramienta que acabaremos utilizando a diario. Para los que todavía no conozcan Multiorder, os dejamos una breve presentación a continuación: MULTIORDER es una herramienta para la gestión de pedidos, un nuevo canal pensado para facilitar la operativa diaria tanto al restaurador como al distribuidor. Ofrecen rapidez, gestión y control en tu negocio. Olvida las llamadas, mensajes, contestadores, errores, … solo necesitas un par de “clicks” para hacer que tus pedidos lleguen a tus proveedores. Cuándo y dónde tu quieras, directamente desde la web y sin complicaciones!!! Con MULTIORDER tanto el restaurador como el distribuidor obtienen grandes beneficios, estos son algunos de ellos: BENEFICIOS PARA EL DISTRIBUIDOR Genera un nuevo canal…

Paula Florit gana el primer Campeonato de Escuelas de Cocinas de Baleares

Paula Florit gana el primer Campeonato de Escuelas de Cocinas de Baleares

Paula Florit gana el primer Campeonato de Escuelas de Cocinas de Baleares. Segundo premio para Pau Ribas (Sa serra, Ibiza) y tercer premio para Iván Linde (IES Isidor Macabich, Ibiza). La primera edición del Campeonato de Escuelas de Cocina  de Baleares nos ha dejado un gran sabor de boca. Los estudiantes de 8 escuelas de cocina de todas las islas han participado en el primer campeonato oficial entre escuelas organizado por ASCAIB. La temática basada en la cocina vegetariana, ha despertado la imaginación y creatividad de los participantes, quienes han presentado auténticas obras culinarias sabiendo manejar con profesionalidad un producto tan especial como las verduras de temporada. Paula Florit, del instituto Maria Àngels Cardona de Ciutadella, junto a su ayudante Karen Riera, ha presentado el plato ganador, Oliagua que se ha alzado con el primer puesto. La segunda y tercera posición se han repartido para las escuelas de Ibiza, concretamente…

Finalistas del 1er Campeonato de Escuelas de Cocina

Finalistas del 1er Campeonato de Escuelas de Cocina

Ya tenemos lista de finalistas para el 1er Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares – Cocina de las verduras que se celebrará el próximo 8 de Mayo en la Escola d’Hotelería. A continuación os adjuntamos la lista de los representantes de cada una de las escuelas: Sa Serra – Ibiza Finalista- Pau Ribas Garcia Ayudante – Antonio Lázaro Sánchez Van Dervort IES Calvià Finalista – Marc Font Ayudante – Alejandro Cabrera IES Son Servera Finalista – Alexander Guntenaar Ayudante – Guillem Aguilar IES Isidor Macabich – Ibiza Finalista – Iván Linde Ayudante – Ramón Elías Tur IES Mª Angels Cardona – Menorca Finalista – Paula Florit Ayudante – Karen Riera IES Junípero Serra Finalista – Janelis Rodríguez Ayudante – Alejandra Correa EHIB Finalistas – Llorenç Bagur Ayudante – Jaime Segui IES Alcudia Finalista – Catalina Victoria Coll Ayudante – Inés Van Beirs Sánchez

Abierta la convocatoria para Oleotapa 2017

Abierta la convocatoria para Oleotapa 2017

La denominació d’Origen Oli de Mallorca convoca la quinta edición de Oleotapa, concurso de tapas con aceite de oliva virgen extra dirigido a cocineros profesionales. Los cocineros interesados al participar podrán enviar sus propuestas al Consejo reguladores hasta el día 8 de mayo, de entre todas las participantes se hará una selección de hasta 8 finalistas los cuales tendrán que presentar sus tapas a la final que tendrá lugar el día 15 de mayo a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. El ganador de esta edición de Oleotapa recibirá como premio una selección de Aceite de Mallorca valorada en 1.000€, un vale de 200€ para Makro, así como uno pase de congresista por la próxima edición de Madrid Fusión.

Cuiner, nuevo patrocinador de ASCAIB

Cuiner, nuevo patrocinador de ASCAIB

Desde ASCAIB tenemos la ilusión de poder anunciaros la incorporación de un nuevo patrocinador a la lista de empresas que apoyan a la asociación. En este caso hablamos de una marca muy representativa para nosotros pues su nombre, Cuiner, no puede ir más ligado a nuestra profesión. Para los que todavía no conozcan la potente herramienta de Altecsoft, os dejamos una breve presentación a continuación. Cuiner es un software especializado en gestión, venta y reservas para bares y restaurantes. Con implantación a nivel nacional, la empresa tiene su sede central en Palma. Cuiner incorpora procesos y soluciones de vanguardia, para dar respuesta a las necesidades y metodologías de trabajo propias del sector de la restauración. La empresa dispone de una amplia gama de soluciones adaptadas a cada necesidad y perfil, desde bares, cafeterías, heladerías, discotecas o restaurantes a grupos de restauración o franquicias. Desde un TPV para la venta, a…

Entrega de Premios Gastronómicos 2016

Entrega de Premios Gastronómicos 2016

El próximo Martes 28 de Marzo se entregarán los Premios Gastronómicos 2016 por parte de la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears. El acto tendrá lugar en el Restaurante Malvasía, de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Los asistentes darán un donativo de 13 € en el centro antes de entrar al comedor y tendrán derecho a un menú. Confirmar la asistencia al mail dulce.rossello@uib.es  

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