Julio Garmendia

– Julio Garmendia –

Hace 14 años fundo su empresa Garmendia catering en Mallorca  dedicada a la gastronomía y organización de eventos, dirige junto con su equipo la gastronomía que se ofrece en la bodega Castell Miquel (Alaró) y finca experimental Sa Canova (Sa Pobla) fuentes de inspiración para la elaboración de sus menús sanos y naturales donde pretende conseguir la máxima expresión entre el vino, la cocina y la vida sana.

Considera que el respeto a la cocina tradicional de cada región es fundamental en la evolución de la cocina actual pudiendo ser adaptada a las nuevas técnicas respetando sus bases.

Insiste en que la calidad del producto es primordial en una buena cocina. Y defiende la tesis de que la cocina siempre nos permite aportar grandes dosis de imaginación y depende de cada uno encontrar la inspiración a través de fuentes muy distintas, como el arte, los viajes o incluso en nuestra vida diaria.

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