ASCAIB

Somos una asociación profesional abierta a tantos miles de cocineros que hacemos un trabajo honrado, cuidando la materia prima de la tierra y el mar, vigilando que todo salga bien para hacer feliz a nuestro público. Somos estos cocineros sencillos que hacemos esa cocina casera y rica, que diariamente ofrecemos en centenares de menús donde muchos de nosotros vamos a comer de forma cotidiana. Somos esos cocineros que, pegados a una parrilla, intentamos ofrecer carnes y pescados cocinados en el punto exacto. O esos cocineros que, sin ser empresarios, dirigimos cocinas de hoteles donde muchos visitantes que llegan a Baleares a pasar sus vacaciones esperan llevarse un grato recuerdo también de su gastronomía.

Somos profesores de cocina que divulgamos el buen hacer para conseguir que mañana muchos jóvenes sean grandes cocineros. También somos cocineros que, ya retirados de los fogones, guardamos tantos secretos fruto de la experiencia que nos gustaría compartir pero no sabemos muy bien cómo hacerlo.

Para pertenecer a nuestra asociación no hace falta tener estrellas ni altas puntaciones en guías oficiales: si eres un profesional de la cocina enamorado de la belleza y costumbres de nuestra tierra, ésta puede ser tu Asociación. Nuestra Asociación nace en Baleares para dar cabida a todos los cocineros, independientemente de su categoría o popularidad, como una gran casa donde aprender y enseñar cocina, una comunidad donde todos podamos ser bien recibidos. Simplemente somos cocineros, bienvenidos a vuestra asociación

Para pertenecer a ASCAIB, es necesario aceptar nuestros preceptos, los cuales rigen nuestra forma de trabajar y muestran el espíritu y objetivo de la asociación, preservar la calidad de la gastronomía balear.

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