Un cocinero debe ser un gran gestor, da igual si es un pequeño bar, restaurante o hotel, por eso durante el próximo mes de Noviembre se llevarán a cabo dos cursos especiales para aprender a llevar bien las cuentas y organizar las recetas que hacen más rentable nuestro trabajo.

La empresa Cuiner junto a Julián J Fajardo han creado estos dos cursos gratuitos que se llevarán a cabo en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (EHIB) los días 7 y 14 de Noviembre.

¡No dejéis de venir!

7 de noviembre
9:30h a 12:30h
14 de noviembre
9:30h a 12:30h
Gestión de sala (estados y tiempos de mesas)

Gestión de comandas en cocina usando monitores

Análisis de venta. Análisis de cartas.

Aprovisionamiento (proveedores, materia prima, compras, pactos y facturación)

Control de costes y beneficios (escandallos: recetas y elaboraciones)

Gestión de stock (inventarios, desviaciones y valoración)

 

Comentarios

comentarios