Cazuela de pollo con brócoli: sencillo y saludable

 

Germanes Buades nos trae, de la mano de Ali de «Gimme Some Oven» esta saludable receta de cazuela de pollo con brócoli. Está hecha con pasta a vuestra elección, pollo y brócoli tierno, añadiendo la salsa cremosa de champiñones cheddar más deliciosa.

  • Tiempo de preparación: 15 MINS
  • Tiempo de cocción: 45 MINS
  • Tiempo total: 1 HORA
  • Raciones: 6 – 8

 

INGREDIENTES

Pasta: puedes escoger la que quieras, todas quedarán bien. Champiñones: Ali recomienda champiñones Baby Bella para esta receta de cazuela de brócoli. Pero cualquiera de tus setas favoritas servirá. Para la salsa cremosa: mantequilla (o aceite de oliva), cebolla, ajo, harina, caldo (de pollo o verduras), leche (de cualquier tipo), Dijon, sal y pimienta. Queso cheddar fuerte: es recomendable comprar un bloque de queso cheddar fuerte y de buena calidad para esta receta, y luego rallarlo tu mismo. Pollo: Cualquier pollo cocido servirá, puedes saltear dos pechugas en aceite de oliva en una sartén hasta que estén bien cocidas.  

  • 250g de pasta cruda
    Imagen de Gimme Some Oven
    Imagen de Gimme Some Oven
  • 1 cabeza grande de brócoli (cortada en floretes del tamaño de un bocado, 450g)
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
  • 250g de champiñones baby bella, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de caldo de pollo o vegetal
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas (250g) de queso cheddar rallado y picado, separadas
  • 2 tazas de pollo cocido cortado en cubitos (o desmenuzado)

 

PREPARACIÓN

  1. Para empezar, calienta el horno a 200 grados

2. Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo generosamente salada hasta que esté al dente. Sin embargo, aproximadamente 1 minuto antes de que la pasta esté lista, agrega el brócoli al agua hirviendo y remueve hasta que esté mezclado. Escurre la pasta y el brócoli.

3. Mientras tanto, calienta la mantequilla (o aceite) en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y saltea durante 3 minutos, luego añade los champiñones y el ajo y saltéalos durante 5 minutos más, hasta que los champiñones estén bien cocidos.

4. Espolvorea la harina de manera uniforme sobre la mezcla de cebolla y remueve hasta combinarlo, cocinándolo 1 minuto. Suma el caldo y mézclalo todo hasta que la mayoría de los grumos se hayan ido. Agrega la leche, Dijon, sal y pimienta y mezcla bien de nuevo. Continúa cocinando la salsa hasta que hierva a fuego lento. Luego, retírala del fuego y agrega 1 taza de queso rallado hasta que se combine. Prueba y sazona con sal y pimienta adicionales, si es necesario.

5. A continuación, en una fuente para hornear grande, vierte la pasta cocida, el brócoli, la salsa de champiñones y el pollo. Mezcla los ingredientes hasta que estén combinados y alisa la cacerola en una capa uniforme.

6. Para terminar, hornea la cacerola sin tapar durante 15 minutos. Luego retírala del horno, espolvorea el queso cheddar restante de manera uniforme sobre la cacerola y mételo 10 minutos más o hasta que el queso esté bien y se derrita.

7. Sírvelo caliente, adornado con pimienta negra adicional y / o hierbas frescas, si lo desea.


Y hasta aquí la receta de hoy de GermanesBuades.  Esperamos que disfrutéis de esta deliciosa cazuela de pollo con brócloli.

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