Si aún eres un grumete de la cocina, aprendiz de marinero, y quieres preparar deliciosas y nutritivas recetas de manera sencilla, éste es tu sitio. Con Corvina Rex Frescamar podrás cocinar infinidad de platos en un abrir y cerrar de ojos

Para 4 pers.

  • 500 g de CORVINA REX FRESCAMAR cortada a dados medianos sin piel
  • Una cucharadita de sal
  • 20 ml de jugo de lima
  • 100 g de cebolla morada
  • Una cucharada sopera de cilantro picado
  • Ají o guindilla al gusto (a ser posible fresca)
  • 2 cubitos de hielo

Tiempo estimado: 20 min

Se restriega por el bol la guindilla partida en dos para dar sabor y se colocan los dados de corvina y la sal. Se pica la guindilla y se reserva.

Incorporamos el jugo de la lima y la cebolla morada cortada fina y mezclamos suavemente con movimientos envolventes.

Añadimos ahora los hielos y removemos de nuevo. Retiramos los hielos para que no se agüe.

El jugo resultante es lo que se conoce como “leche de tigre” y se utiliza para acompañar al ceviche.

Espolvoreamos con el cilantro y la guindilla picada al gusto y servimos al momento.

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