Receta modificada de Cris y Lluís de Delantal de Alces
INGREDIENTES
Para la masa:
  • 300 g de harina blanca de trigo
  • 110 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva
  • 50 g de aceite de girasol
  • 20 g de levadura
  • 10 g de sal
Para el trempó:
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de pimiento rojo
  • 100 g de cebolla
  • 2 tomates de pera grandes
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 c.s. de pimentón de mallorca Crespi
  • 1 c.p. de pimienta blanca molida
  • Una pizca de sal
PREPARACIÓN
  1. Disuelve la levadura en el agua templada.
  2. En un bol grande, coloca la harina y sal.
  3. Añade el agua con la levadura y los dos tipos de aceite. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados y formen una masa.
  4. Dejar reposar la masa dentro del bol tapada con un paño mientras preparas el trempó.
  5. Limpia los pimientos y los tomates y pela la cebolla.
  6. Pica las verduras en cuadraditos pequeños, de aproximadamente medio centímetro. Aliña con un poco de sal, el pimentón dulce, la pimienta blanca y el aceite. Reserva.
  7. Engrasa una bandeja de coca de trempó o la bandeja del horno con un poco de aceite. Coloca la masa de la coca en medio y extiéndela con los dedos, procurando que quede lo más nivelada posible. Deja reposar 20 minutos.
  8. Pasado el tiempo de reposo, reparte las verduras por encima de la masa.
  9. Finalmente, hornea la coca a 200º durante 20 minutos.

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