La siguiente receta fue presentada por Leonardo Simoni en el 1er Concurso de Cocina Vegana de las Islas Baleares. Y fue la ganadora del tercer puesto en dicho certamen.
Creps de carbon vegetal y harina de semilla de aguacate con aguacate a la plancha «queso avocado» al sesamo,con sebolla osmotizada en hugo de remolacha y vinagre balsamico, germinado de cilantro
INGREDIENTES
Para los creps
  • 300g trigo saraceno
  • 150 agua
  • 50 g leche arroz
  • 20 g harina de semilla de aguacate
  • 5 g carbon vegetal
Relleno 
  • aguacate 1 unidad
  • 1 cebolla
  • 50 g jugo de remolacha fresco
  • germinado de cilatro

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