Ingredientes:

  • 600 ml de leche
  • 30 g de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 1 rama de canela
  • Piel de un limón
  • Canela en polvo
  • Barquillos (opcional)
  • Menta (opcional)

Elaboración:

  1. Calentamos la leche en un cazo junto con la piel del limón, la rama de canela y el azúcar. Cuando rompa a hervir, lo apartamos del fuego y dejamos que los sabores se fusionen mientras se enfría, al menos, 15 minutos. Colamos la leche para evitar grumos y la reservamos dentro de la nevera en un recipiente tapado.
  2. En un bol, ponemos las claras y procedemos a montarlas. Una vez las tengamos listas, añadimos cuidadosamente la leche colada. Mezclamos bien.
  3. Servimos la mezcla final bien fría y la decoramos con canela espolvoreada por encima. También puedes acompañar esta refrescante bebida con barquillos o menta picada.

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