Recetas modificada de Claudia Rinaldi The Gourmet Project

Ingredientes (para 8 manzanas)

  • 1 taza azucar blanca
  • 2 cucharas de sirope de azucar invertido
  • 1 cucharadas de vinagre
  • 1/3 taza prosecco
  • ¼ taza aperol
  • ¼  taza jugo de naranja
  • ralladura de 2-3 oranges
  • 8 manzanas

Elaboracion:

  1. Coloque el azúcar, el jarabe y el vinagre en una olla y deje hervir a fuego medio.
  2. Reducir el calor lo suficiente para continuar el hervor sin vencer.
  3. Retirar después de 10-15 minutos (debe estar caramelizado, no quemado).
  4. Inmediatamente agregue Prosecco, Aperol y jugo de naranja y revuelva vigorosamente. Ten cuidado, salpicará un poco.
  5. Sumergir y cubrir las manzanas en el caramelo mientras aún está caliente.
  6. Coloque las manzanas sobre papel encerado y deje enfriar por 5 minutos.
  7. Sumergir la parte inferior de cada manzana en la ralladura de naranja y volver a enfriar completamente.

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