Si aún eres un grumete de la cocina, aprendiz de marinero, y quieres preparar deliciosas y nutritivas recetas de manera sencilla, éste es tu sitio. Con Corvina Rex Frescamar podrás cocinar infinidad de platos en un abrir y cerrar de ojos

Para 4 pers.

  • 200 g de lomos de CORVINA REX FRESCAMAR sin piel ni espinas
  • 1 paquete de pasta Wonton
  • 200 ml de bechamel
  • Sal y pimienta
  • Para la salsa
  • 400 g de tomate triturado
  • 10 tomates cherry; 1 cebolla pequeña; 2 dientes de ajo
  • 100 g de alcaparras
  • 100 g de aceitunas negras sin hueso
  • Romero y/o perejil
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Tiempo estimado: 35 min

Troceamos la Corvina a dados pequeños y, tras humedecer las láminas de pasta, colocamos sobre ellas un poco de bechamel y de Corvina.

Salpimentamos, tapamos con una nueva lámina y sellamos cada ravioli.

Cortamos los tomates cherry, laminamos el ajo y picamos la cebolla para pochar los dos últimos en una sartén y añadir a continuación los cherry y el tomate triturado.

Sofreímos durante 20 minutos a fuego lento mientras laminamos las aceitunas y las alcaparras que incorporamos a la sartén.

Picamos el romero y el perejil, los añadimos al sofrito y salpimentamos.

Incorporamos en último lugar los ravioli y cocinamos todo ello a fuego lento durante 4/5 min más, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.

Emplatamos y decoramos con hierbas aromáticas.

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