Ingredientes:

  • 100 ml de leche
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharadita de pepinillos en vinagre
  • 4 cebollitas en vinagre
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Mezclamos en el vaso de la batidora el aceite, el zumo de limón, la leche y la sal. Batimos hasta obtener la consistencia de una mayonesa.
  2. Agregamos los pepinillos cortados, las alcaparras, las cebollitas picadas y el perejil.
  3. Salpimentamos y mezclamos bien todos los encurtidos con la mezcla inicial.

Sugerencia: Al tratarse de una salsa con cierto sabor ácido, resulta ideal para acompañar pescados y verduras a la brasa.

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