La siguiente receta fue creada con productos de Sosa Ingredients

Souffle de fruta de la pasión

  • 250g Pure de Fruta de la pasión ravifruit
  • 55g Azúcar
  • 25g ProSouffle Sosa

Triturar todos los ingredientes en frió excepto el azúcar.
Montar hasta conseguir un merengue estable. Colocar en ramekin encamisado con mantequilla.
Alisar la superficie y limpiar con bordes
Cocer a 90C durante 12 min.
Servir.

Semi-sorbete de fresa

  • 1kg Pure de Fresa Ravifruit
  • 100g Prosorbet 100 Natur Sosa
  • 80g Azúcar
  • 10g Ácido Neutro Sosa

Mezclar los ingredientes y triturar.
Madurar mínimo 6 horas en nevera y mantecar.
Reservar en congelador a menos 15C

Acabado
Servir el souffle recién cocido con un quenelle de semi-sorbete encima.

Comentarios

comentarios