La siguiente receta fue presentada por Silvana Farias en el 1er Concurso de Tartar de HORECA 2019.

Ingredientes:

  • 100 gr. de solomillo de ternera
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de café de mostaza dijon
  • 1 de ketchup
  • unas gotas de tabasco
  • una cucharadita de perejil fresco picado
  • sal
  •  pimienta
  • 1 huevo de codorniz que se puede hacer frito o solo la yema cruda arriba y acompañado con patatas fritas o helado de mostaza

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