Esta receta fue añadida y modificada del blog Woodlandkeep

Ingredientes

Mousse de limón y romero

  • 3 tazas de crema de limón (lemon curd-cuajada del limón)
  • 250g Nata para montar
  • 4 hojas de gelatina
  • 14 de taza de Zumo de Naranja
  • 5 ramitas de romero

Elaboración

  1. Hervir a fuego lento la nata y el romero en un cazo por 30 minutos. Dejar enfriar la nata.
  2. Hidratar la gelatina en agua fría
  3. Hervir a fuego medio el zumo de naranja
  4. Añadir la gelatina al zumo y batir hasta combinarlo completamente
  5. Añadir la crema de limón a la mezcla de naranja y combinar.
  6. Quitar las ramas de romero de la crema y batir hasta lograr punto nieve. Combinar con movimientos envolventes la nata con la mezcla de limón y naranja.
Tarta de aceite de oliva
  • 280gr Harina
  • 2 cucharadas polvo para hornear
  • 1.5 cucharadita de sal
  • 370gr azucar
  • 177ml Aceite de oliva
  • 147ml leche
  • 425gr (9) huevos
Elaboración
  1. Preparar una bandeja con aceite y papel de cocina. Pre calentar el horno a 180C.
  2. Combinar todos los ingredientes húmedos en un bowl o en una mezcladora de pie.
  3. Agregar los ingredientes húmedos y batir por unos minutos hasta que los ingredientes queden combinados y la masa no tenga grumos.
  4. Verte la mezcla (que sera un poco liquida) en la bandeja y hornear por 30-40 minutos o hasta que la parte superior este dorada.

Presentación

Una vez que la tarta este fría, utilizar cortadores circulares para cortar distintas capas (utilizaremos 3 capas de masa por tarteleta) Laminar los cortadores con acetato e intercalar una capa de tarta y una capa de 1 o 2 cm de mousse de limón hasta lograr 3 capas de cada uno.

Estas tartas puedes decorarse mezclando un poco de colorante alimentario con chocolate moldeable para crear unas pequeñas fresas y romero.

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