Receta por: Paco Roncero
Ingredientes:
- 850gr Cobertura de chocolate blanco
- 150gr Pistacho americano
- 100gr Naranja
Elaboración:
1. Fundir el chocolate blanco a 40-45º C. Bajar la temperatura a 25-26ºC y recuperar la temperatura a 27-28ºC que será la temperatura óptima del chocolate
2. Verter sobre un molde e incorporar los pistachos y las láminas de naranja confitada
3. Dejar cristalizar el chocolate
Acabado y presentación:
1. Servir el turrón y cortar de la forma deseada.