La siguiente receta fue presentada por Margarita Aragon en el 1er Concurso de Cocina Vegana de las Islas Baleares

Ingredientes

  • 15 cl de leche de almendra
  • 20 gotas de esencia de vainilla
  • 1 café solo
  • Nata montada con aroma de almendra
  • 1 bola de helado de vainilla vegano
  • 2 cubitos de hielo picado

PREPARACIÓN
Poner el hielo en el vaso. Emulsionar la leche con la esencia de vainilla. Verter sobre el
hielo. Añadir la bola de helado y sobre ella el café solo. Decorar con la nata montada y
cacao en polvo.

GALLETAS RAW DE MANDARINA

  • 200 g de harina de almendra
  • 100 g de dátiles medjoul
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 2 cs. De canela en polvo
  • 2 cp. De jengibre molido
  • 8 vainas de cardamomo
  • 3 mandarinas (ralladura y zumo)
  • esencia de mandarina

PREPARACIÓN
Hidratar los dátiles mínimo 4 horas. Triturarlos y mezclar con el resto de ingredientes.
Formar bolitas con la masa y aplastarlas dando forma de galletita. Deshidratar de 8 a 12
horas.

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