Paula Florit gana el primer Campeonato de Escuelas de Cocinas de Baleares

Paula Florit gana el primer Campeonato de Escuelas de Cocinas de Baleares

Paula Florit gana el primer Campeonato de Escuelas de Cocinas de Baleares. Segundo premio para Pau Ribas (Sa serra, Ibiza) y tercer premio para Iván Linde (IES Isidor Macabich, Ibiza). La primera edición del Campeonato de Escuelas de Cocina  de Baleares nos ha dejado un gran sabor de boca. Los estudiantes de 8 escuelas de cocina de todas las islas han participado en el primer campeonato oficial entre escuelas organizado por ASCAIB. La temática basada en la cocina vegetariana, ha despertado la imaginación y creatividad de los participantes, quienes han presentado auténticas obras culinarias sabiendo manejar con profesionalidad un producto tan especial como las verduras de temporada. Paula Florit, del instituto Maria Àngels Cardona de Ciutadella, junto a su ayudante Karen Riera, ha presentado el plato ganador, Oliagua que se ha alzado con el primer puesto. La segunda y tercera posición se han repartido para las escuelas de Ibiza, concretamente…

1er Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares – Cocina de las verduras

1er Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares – Cocina de las verduras

ASCAIB convoca el primer Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares, con la temática “Cocina de las verduras”. La asociación de cocineros de Baleares ha convocado por primera vez un concurso que reunirá a representantes de todas las escuelas de cocina de Baleares. El campeonato que tendrá lugar el día 8 de Mayo en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, tendrá como temática la cocina de las verduras. Hoy día 20 de Marzo se abre el periodo de inscripción para que cada una de las escuelas de cocina de Baleares puedan presentar al alumno que acudirá en representación de cada entidad. Se pueden consultar las bases del campeonato en el siguiente enlace:

ASCAIB estará en HORECA 2017

ASCAIB estará en HORECA 2017

ASCAIB contará con stand propio (B8) en la feria HORECA Baleares 2017. La primera edición de este evento tendrá lugar los días 6,7 y 8 de Febrero de 2017 en el recinto Palma Arena. Durante la celebración de la feria, el público podrá disfrutar de diferentes show cooking y degustaciones por parte de algunos de nuestros mejores cocineros, como Kike Martí (Ponderosa), Andrés Pérez (Variat), Irene Gutiérrez (Sumaq), Jonay Hernández (Flor de sal), Ígor Rodríguez (Bite), Olivia Caballero (IES Calvià), Estiven Arráez (Cocina al vacío), David Méndez (Ies Junípero Serra), Ricardo Rossi (Hotel Valldemossa), Julio Garmendia (Garmendia Catering), Jose María Calonge (ehib), Claudio Lemos (Hotel Monsuau) o Marcos Presedo, Jose Luis Izquierdo y Sebastián Coto (Ses cases de fetget). Además nuestro presidente Koldo Royo, ofrecerá una charla especial sobre nuevos negocios el Lunes 6 de Febrero a las 16:00 y otra apasionante charla de nuestra secretaria María Salinas (Martes 7 a las 12:30)…

Primera Jornada para la Restauración y Hostelería dedicada a la Enfermedad Celíaca

Primera Jornada para la Restauración y Hostelería dedicada a la Enfermedad Celíaca

Desde la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, queremos hacerles llegar la presente invitación por parte de la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares. Primera Jornada para la Restauración y Hostelería dedicada a la Enfermedad Celíaca. Programa: Presentación de la Asociación por parte de la Presidenta. Conferencia a cargo de la Dra. Paula Capel Hernandez. IB-Salut. Conferencia a cargo de la Dra. Izaskun Martín-Cabrejas del Departamento de Seguridad Alimentaria de FACE. Mesa redonda por parte de diferentes empresas CELIAC-FRIENDLY. Feedback Rogamos nos confirmen cuantos asistentes asistirán de cada empresa vía e-mail: info@celiacosbaleares.org Es un evento gratuito.

Enhorabuena a los estrella Michelin

Enhorabuena a los estrella Michelin

Desde ASCAIB queremos felicitar a todos los nuevos estrellas Michelín así como a aquellos que han afianzado su galardón. Para nuestra comunidad es un orgullo poder presumir de tener tan buenos profesionales y que se les reconozca su labor. Este año podemos contar entre nuestras filas con dos nuevas estrellas Michelín fruto de un gran esfuerzo que se suman a las otras 7 que ya tenían las islas. ¡Enhorabuena!

Apertura de la delegación de Menorca

Apertura de la delegación de Menorca

El pasado fin de semana el presidente de la asociación, Koldo Royo, acudió a la isla de Menorca para oficializar la apertura de la delegación en Menorca de ASCAIB. Tomás Cano estará al frente de la delegación de Menorca Con esta nueva apertura se pretende cubrir una conexión directa entre los socios de Menorca y la asociación, habiendo directamente un órgano local en la isla más norteña de las Baleares. La persona encargada de encabezar esta delegación será Tomás Cano, chef del Hotel Royal Son Bou, en Alaior. Su dilatada experiencia, junto su buen saber hacer y un gran conocimiento de la zona así como de los asociados menorquines supondrán una garantía de éxito para hacer grandes cosas en la isla. Junto a Tomás habrá también grandes profesionales de la cocina conformando la delegación como por ejemplo el conocido chef Dani Mora, del restaurante Sa Pedrera d´es Pujol en Sant Lluis, quien aportará…

Socios ASCAIB

A continuación os presentamos el listado de socios de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares. Socio nº 0 – Ferran Adrià Acosta – El Bulli Socio nº 00 – Martín Berasategui – Martín Berasategui Socio nº 000 – Elena Arzak – Arzak Socios de honor Adolfo Muñoz – Restaurante Adolfo Sergio Torres – Restaurante Dos Cielos Javier Torres – Restaurante Dos Cielos 1 Koldo Royo Coloma Presidente de ASCAIB Asesoría 2 José Cortés García Restaurantes Diablito Restaurante 3 Luis J. Aznar Bienzobas H10 Punta Negra Resort Hoteles 4 Honorato Espinar Martínez Iberostar Hoteles Hoteles 5 Chema Holguín Fernández F&B Asesores Asesoría 6 María Salinas María Salinas Restaurante Restaurante 7 Miquel Calent Ca’n Calent Restaurante 8 Daniel González Mora Sa Pedrera d´es Pujol Restaurante 9 Matthieu M. Savariaud Restaurante Es Terral Restaurante 10 Marta Rosselló Serra Restaurante Sal de Cocó Restaurante 11 Vicky Pulgarín Vicky Pulgarín Catering Catering 12 Tomeu Caldentey Es molí d’en…

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