La Selección Gastronómica Balear consigue un tercer puesto en el III Certamen Nacional de Gastronomía de la mano de Juan Biedma

La Selección Gastronómica Balear consigue un tercer puesto en el III Certamen Nacional de Gastronomía de la mano de Juan Biedma

La selección gastronómica balear formada por José Cortés (Restaurantes Diablito) en la categoría de Cocineros; Alfonso Montilla (Sa Punta de Cala Bona) en la categoría de Maitres; Juan Biedma (Schwaiger) en la categoría de Sumilleres y Miguel Ángel Barceló (Casino de Mallorca) en la categoría de Cocteleros. El equipo estará presidido por Luis Aznar (H10 Punta Negra), vicepresidente de ASCAIB, consiguió la semana pasada un reconocido triunfo para nuestra autonomía en el III Certamen Nacional de Gastronomía que tuvo lugar los días 21, 22 y 23 de Septiembre en Adeje, Tenerife. El reconocimiento vino de la mano de Juan Biedma (Restaurante Schwaiger) que consiguió un tercer puesto en su participación dentro de la categoría de Sumillers. Su buen hacer y su experiencia en anteriores campeonatos permitió a nuestro experto en vinos miembro de la Asociación Balear de Sumillers, alzarse con el tercer puesto a nivel nacional. Pese a no conseguir…

Miguel Ángel Barceló – El Coctelero

Miguel Ángel Barceló – El Coctelero

Miguel Ángel Barceló es miembro de la Asociación de Barmans de Baleares, con la cual ha participado en 5 ocasiones en el Campeonato de Barmans de Baleares. Actualmente es el responsable del bar en el Casino de Mallorca donde demuestra a diario sus conocimientos y buen hacer que le han llevado a proclamarse campeón en varios concursos profesionales como en el Campeonato de Gin & Tonic de 2014, el Campeonato de Gin Fizz de 2015 y Campeón de tiraje de cerveza en 2012. Con este gran coctelero en nuestro equipo apostamos por un profesional con más de 12 años de experiencia tras una barra que podrá demostrar ante el jurafo profesional del certamen.

Alfonso Montilla – El Maitre

Alfonso Montilla – El Maitre

De Alfonso Montilla todo el mundo dice que es una grandísima persona, y no solamente por su altura. Pese a su juventud cuenta con más de 18 años de experiencia en restauración donde domina varios idiomas con gran profesionalidad. Para conocer mejor a Alfonso basta con visitarle en el restaurante que dirije junto a Rafa Nadal, Sa Punta de Cala Bona, y podréis disfrutar de un excelente servicio de la mano del gran equipo que trabaja junto a Alfonso. Su pasión por la profesión es lo que convierte a Alfonso en una apuesta seria para ser el representante de Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía.

José Cortés – El Cocinero

José Cortés – El Cocinero

José Cortés será el cocinero que represente a Baleares en el Certamen. Sus más de 18 años de trayectoria en la cocina así como su participación en diferentes concursos gastronómicos nos aportan una gran seguridad y confianza en el papel que desarrollará en el campeonato. José combina su profesión de Chef Ejecutivo en los restaurantes Diablito juntamente con su vicepresidencia en ASCAIB y su papel de Delegado de Eurotoques en Mallorca. A nivel de concursos destacan sus victorias en el concurso de Cuina Rápida en 2013, Oleotapa 2015 así como sus papeles como finalista en el Bocuse d’Or y en Gourmet Tapa 2015. Además acudirá a Tenerife con el triunfo de reciente finalista del Concurso Nacional de cocina de Vinarós.

Luis J. Aznar – El Capitán

Luis J. Aznar – El Capitán

Luis Javier Aznar acudirá al III Certamen Nacional de Gastronomía representando a ASCAIB como capitán del equipo que representará a Baleares. Luis ocupa el puesto de Vicepresidente en la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, así como también es Delegado en Mallorca de Eurotoques. Su más de 25 años de experiencia junto a los fogones le han llevado a convertirse en el Chef Ejecutivo del hotel H10 Punta Negra, en Mallorca y a capitanear el prestigioso equipo que viaja a Canarias para representar a nuestra comunidad. Además de su papel de capitán, Luis también formará parte del jurado que designará los premios en cada una de las diferentes categorías que forman el concurso.

Presentación oficial del equipo que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

Presentación oficial del equipo que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, conocida como ASCAIB, juntamente con la Asociación de Barmans de las Baleares (ABB), la Asociación de Balear de Sumilleres y Restauración, la Asociación Mallorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes presentaron ayer a sus representantes que formarán el equipo de profesionales gastronómicos que representará oficialmente a las Islas Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía organizado por FACYRE (Federación de cocineros y reposteros de España) y por ACYRE Canarias (Asociación de cocineros y reposteros de Canarias) Dicho evento tendrá lugar los próximos días 21, 22 y 23 de Septiembre en Adeje, Tenerife; donde se juntarán los mejores profesionales de la hostelería del panorama español. La selección gastronómica balear estará formada por José Cortés (Restaurantes Diablito y delegado regional de Euro-Toques en España) en la categoría de Cocineros; Joan Cuart (Dolça Pastisseria) en la categoría de repostaeros, Nene García (Can Simoneta) en la…

ASCAIB, ABB y Restauración representarán a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

ASCAIB, ABB y Restauración representarán a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) presidida por Koldo Royo, junto con la Asociación de Barmans de las Baleares (ABB), presidida por Antonio Barea, y Restauración Mallorca presidida por Alfonso Robledo, se unen para conseguir el primer puesto del III Certamen Nacional de Gastronomía 2016. Koldo Royo ha firmado un convenio de colaboración con Restauración Mallorca para llevar a cabo acciones conjuntas dentro del sector de la gastronomía. Conjuntamente con la Asociación de Barmans de las Baleares (ABB), también integrada dentro de Restauración Mallorca, las tres asociaciones inician su primer proyecto juntos. “Esta unión supone una gran fuerza para potenciar la profesionalidad, la calidad y la imagen de la gastronomía de nuestras islas”, destaca Alfonso Robledo. El III Certamen Nacional de Gastronomía tendrá lugar este año en Adeje (Tenerife) durante los días 21, 22 y 23 de septiembre. Las tres asociaciones participarán en el campeonato representando…

III Certamen Nacional de Gastronomía 2016

III Certamen Nacional de Gastronomía 2016

Se abren las inscripciones para el III Certamen Nacional de Gastronomía 2016 que este año tendrá lugar en Adeje (Tenerife) durante los días 21, 22 y 23 de Septiembre. El Certamen Nacional seleccionará a los mejores profesionales de la gastronomía española en cinco categorías: cocineros, reposteros, sumilleres, maitres y cocteleros. Se desarrollará en el marco del 1er Congreso de Gastronomía Turística de Canarias que se celebrará en el Centro de Desarrollo Turístico de Costa Adeje (CDTCA), en Adeje (Tenerife) del 21 al 23 de septiembre de 2016. Para la participación en el congreso necesitaremos formar un equipo que representará a las Islas Baleares en el campeonato y debe estar formado por profesionales de las siguientes especialidades: Cocineros Reposteros Sumilleres Maitres Cocteleros Este certamen nacional está organizado por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE CANARIAS). El Comité Organizador está formado por miembros de…

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