Finalistas del 1er Campeonato de Escuelas de Cocina

Finalistas del 1er Campeonato de Escuelas de Cocina

Ya tenemos lista de finalistas para el 1er Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares – Cocina de las verduras que se celebrará el próximo 8 de Mayo en la Escola d’Hotelería. A continuación os adjuntamos la lista de los representantes de cada una de las escuelas: Sa Serra – Ibiza Finalista- Pau Ribas Garcia Ayudante – Antonio Lázaro Sánchez Van Dervort IES Calvià Finalista – Marc Font Ayudante – Alejandro Cabrera IES Son Servera Finalista – Alexander Guntenaar Ayudante – Guillem Aguilar IES Isidor Macabich – Ibiza Finalista – Iván Linde Ayudante – Ramón Elías Tur IES Mª Angels Cardona – Menorca Finalista – Paula Florit Ayudante – Karen Riera IES Junípero Serra Finalista – Janelis Rodríguez Ayudante – Alejandra Correa EHIB Finalistas – Llorenç Bagur Ayudante – Jaime Segui IES Alcudia Finalista – Catalina Victoria Coll Ayudante – Inés Van Beirs Sánchez

Abierta la convocatoria para Oleotapa 2017

Abierta la convocatoria para Oleotapa 2017

La denominació d’Origen Oli de Mallorca convoca la quinta edición de Oleotapa, concurso de tapas con aceite de oliva virgen extra dirigido a cocineros profesionales. Los cocineros interesados al participar podrán enviar sus propuestas al Consejo reguladores hasta el día 8 de mayo, de entre todas las participantes se hará una selección de hasta 8 finalistas los cuales tendrán que presentar sus tapas a la final que tendrá lugar el día 15 de mayo a l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. El ganador de esta edición de Oleotapa recibirá como premio una selección de Aceite de Mallorca valorada en 1.000€, un vale de 200€ para Makro, así como uno pase de congresista por la próxima edición de Madrid Fusión.

Entrega de Premios Gastronómicos 2016

Entrega de Premios Gastronómicos 2016

El próximo Martes 28 de Marzo se entregarán los Premios Gastronómicos 2016 por parte de la Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears. El acto tendrá lugar en el Restaurante Malvasía, de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. Los asistentes darán un donativo de 13 € en el centro antes de entrar al comedor y tendrán derecho a un menú. Confirmar la asistencia al mail dulce.rossello@uib.es  

1er Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares – Cocina de las verduras

1er Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares – Cocina de las verduras

ASCAIB convoca el primer Campeonato de Escuelas de Cocina de Baleares, con la temática “Cocina de las verduras”. La asociación de cocineros de Baleares ha convocado por primera vez un concurso que reunirá a representantes de todas las escuelas de cocina de Baleares. El campeonato que tendrá lugar el día 8 de Mayo en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, tendrá como temática la cocina de las verduras. Hoy día 20 de Marzo se abre el periodo de inscripción para que cada una de las escuelas de cocina de Baleares puedan presentar al alumno que acudirá en representación de cada entidad. Se pueden consultar las bases del campeonato en el siguiente enlace:

Masterclass ASCAIB – ehib

Masterclass ASCAIB – ehib

El próximo día Miércoles 22 de Febrero tendrá lugar en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balearas la primer Masterclass ASCAIB para los estudiantes de cocina. Este primer evento tendrá como fin elaborar un menú de la mano de dos grandes chefs como son José Cortés (Diablito) y Julio Garmendia (Garmendia Catering) que los alumnos se encargarán de reproducir en el restaurante de la ehib. El precio del menú será de 25 € (bebidas a parte) que comenzará a servirse a partir de las 14h. Podrán reservar mesa en el teléfono 971 172 626 Las próximas Masterclass tendrán lugar los días 22 de Marzo y 10 de Mayo.

Primera Jornada para la Restauración y Hostelería dedicada a la Enfermedad Celíaca

Primera Jornada para la Restauración y Hostelería dedicada a la Enfermedad Celíaca

Desde la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, queremos hacerles llegar la presente invitación por parte de la Asociación de Celíacos de las Islas Baleares. Primera Jornada para la Restauración y Hostelería dedicada a la Enfermedad Celíaca. Programa: Presentación de la Asociación por parte de la Presidenta. Conferencia a cargo de la Dra. Paula Capel Hernandez. IB-Salut. Conferencia a cargo de la Dra. Izaskun Martín-Cabrejas del Departamento de Seguridad Alimentaria de FACE. Mesa redonda por parte de diferentes empresas CELIAC-FRIENDLY. Feedback Rogamos nos confirmen cuantos asistentes asistirán de cada empresa vía e-mail: info@celiacosbaleares.org Es un evento gratuito.

Presentación en la ehib

Presentación en la ehib

La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) realizará su presentación oficial ante el alumnado y profesorado de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (ehib). La presentación correrá a cargo de Koldo Royo, presidente de la asociación, quien se encargará de explicar a los futuros cocineros en qué consiste ASCAIB y cómo pueden beneficiarse. Acompañarán a Koldo chefs asociados de la talla de María Salinas (María Salinas Restaurant), José Cortés (Restaurantes Diablito), Luis J. Aznar (H10 Punta Negra) o Kike Martín (Ponderosa Beach) entre otros, quienes mostrarán los distintos eventos y actividades programadas para este año 2017 donde se realizará una estrecha colaboración con la ehib, como los campeonatos de cocina de Baleares, participación en ferias y congresos culinarios. La presentación tendrá lugar el próximo día 30 de Enero de 2017 a las 16h en el auditórium del edificio de la Escola d’Hoteleria.

Pa d’Aquí. Forn i tradició

Pa d’Aquí. Forn i tradició

El próximo Lunes 21 de Noviembre tendrá lugar la presentación de la marca gráfica Pa d’Aquí, en l’Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. El acontecimiento tendrá lugar en la Sala de Graus a las 10:00 h Se ruega confirmación de asistencia en gabinete@sgtci.caib.es o en el teléfono 971 177 743.

GMChef navega en las Islas Baleares

GMChef navega en las Islas Baleares

GMchef, el concurso de jóvenes talentos impulsado por GMcash, ha visitado hoy las instalaciones que la firma tiene en las Islas Baleares, esta vez acompañados de 47 alumnos de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears , el jefe de departamento de cocina José Calonge y los profesores Amador Granado y Francés Jordà . En esta primera fase del certamen gastronómico los alumnos de la escuela guiados por el gerente de GMcash José Manuel López han conocido in situ el funcionamiento y el concepto de un cash&carry visitando nuestro centro. Durante la jornada los alumnos han aprendido algunas nociones sobre la gestión de compras y la importancia en la calidad y tratamiento del producto, cuestiones imprescindibles para un chef. En la visita, la escuela y sus alumnos han quedado oficialmente convocados a participar en GMChef, cuya final será el 28 de noviembre en Madrid, donde estará representada la gastronomía mallorquina…

Oleotapa 2016

Oleotapa 2016

La Denominación de Origen Oli de Mallorca convoca su cuarta edición de este concurso gastronómico. Oleotapa 2016 Un año más llega la oportunidad de participar en este concurso que busca promover el uso del Oli de Mallorca y convertir este preciado ingrediente en un elemento imprescindible en la cocina. Una vez realizada la inscripción de todos los participantes, se realizará una preselección que dará a conocer a los finalistas que se enfrentarán en la final del día 18 de abril de 2016 en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. El concurso se basará en la presentación de una propuesta culinaria ante un jurado compuesto entre otros por la chef Macarena de Castro. Premios El ganador o ganadora de Oleotapa 2016 recibirá una completa selección de Oli de Mallorca que se valora en 200€, así como una selección de productos de Makro valorados en el mismo importe y la oportunidad…

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