Jueves 3 de Noviembre día del gusto y del producto

Jueves 3 de Noviembre día del gusto y del producto

Comunicado oficial Euro-Toques Día del gusto Estimados socios, Un año más os convocamos para que el próximo jueves 3 de noviembre participéis con nosotros en la 23 edición del Día del Gusto y del Producto. Un día en el que podréis desarrollar la actividad basándonos tanto en el desayuno saludable, los sentidos, el desayuno equilibrado, como en los productos de temporada. Material para el Día del Gusto: Folleto explicativo, diploma acreditativo, gorro de cocinero, sobrecito de colacao y monodosis de aceite de oliva virgen extra. (para que puedan hacer su “nocilla” especial). Os recordamos que se trata de una clase orientativa a los niños sobre la importancia de los sabores a la hora de disfrutar de los alimentos, y trasladarles la idea de un desayuno saludable, una dieta equilibrada y actividad física. También cuales son los productos de temporada, los que son típicos de su región, la fruta y las…

Presentación oficial del equipo que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

Presentación oficial del equipo que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, conocida como ASCAIB, juntamente con la Asociación de Barmans de las Baleares (ABB), la Asociación de Balear de Sumilleres y Restauración, la Asociación Mallorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes presentaron ayer a sus representantes que formarán el equipo de profesionales gastronómicos que representará oficialmente a las Islas Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía organizado por FACYRE (Federación de cocineros y reposteros de España) y por ACYRE Canarias (Asociación de cocineros y reposteros de Canarias) Dicho evento tendrá lugar los próximos días 21, 22 y 23 de Septiembre en Adeje, Tenerife; donde se juntarán los mejores profesionales de la hostelería del panorama español. La selección gastronómica balear estará formada por José Cortés (Restaurantes Diablito y delegado regional de Euro-Toques en España) en la categoría de Cocineros; Joan Cuart (Dolça Pastisseria) en la categoría de repostaeros, Nene García (Can Simoneta) en la…

Asociaciones hermanadas

En la asociación de cocineros de Baleares, trabajamos de la mano con otras asociaciones profesionales para poder conseguir objetivos conjuntos. Las asociaciones con las que trabajamos son:

Socios

Los socios de ASCAIB son la esencia de la asociación, ya que sin ellos no tendría sentido realizar toda esta labor. Contamos con socios profesionales y socios escolares, pero además tenemos el honor de contar con los socios de nuestra asociación hermanada Euro-Toques. Consulta nuestro listado de socios a continuación. Si tú también quieres asociarte a ASCAIB simplemtente tienes que rellenar el siguiente formulario.

XVII Becas de cocina Calzados Robusta Euro-Toques

XVII Becas de cocina Calzados Robusta Euro-Toques

Se convocan las XVII Becas de cocina Calzados Robusta Euro-Toques para jóvenes estudiantes de Hostelería y Restauración. A continuación se adjuntan las bases para la obtención de las becas así como la hoja de solicitud de las mismas. El plazo de presentación finaliza el próximo 10 de Mayo de 2016. Bases de las becas y solicitud  

Matthieu Michel Savariaud

Matthieu Michel Savariaud

– Matthieu Michel Savariaud – Hasta que puedas conocerlo podríamos describir el restaurante Es Terral como una clara apuesta por la calidad, puro terruño contemporáneo, es decir, productos de toda la vida cocinados conforme a los apetitos de hoy. La cocina del chef Matthieu Savariaud es de mercado y fundamentalmente de temporada, producto fresco y nacional en su mayoría entendiendo, sin ocultar un característico french ‘twist’ En su vida laboral ha tenido la fortuna de trabajar desde el principio en auténticas instituciones en Francia, y también en Londres. En Ibiza fue jefe de cocina en Hotel Na Xamena.  El saber hacer que ha aprendido de aquellos grandes maestros es lo que intenta aportar, a humilde manera, a la isla. Su perfil completo en Linked In.  

Igor Rodríguez Sanz

Igor Rodríguez Sanz

– Igor Rodríguez – (Guipuzcoa, 16 de septiembre de 1977) Tras cursar estudios en la Escuela de Cocina de San Sebastián, Igor Rodríguez aterrizó en Palma de Mallorca en 1996 para realizar una estancia en el restaurante Koldo Royo. Desde entonces ha pasado por los fogones del Bahía Mediterráneo, el restaurante Porto Pi y Tahini. En 2006 abrió su propio restaurante, el Ummo, situado en Santa Catalina. En él engrandeció la palabra ‘Tapa’ para después ser fichado por el restaurante Bite del Portixol. Desde allí, el también llamado “genio del pintxo” ha ido sumando a su carrera diversos TaPalma de oro, además de quedar subcampeón en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid 2013 y ser el noveno de España en el mismo certamen en 2015. En la actualidad, Igor Rodríguez compagina los fogones de Bite con la participación activa en numerosas iniciativas gastronómicas dentro y fuera de la…

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