III Jornadas de ciencia y gastronomía – FACYRE

III Jornadas de ciencia y gastronomía – FACYRE

La Universidad Francisco de Vitoria, reputada institución académica que celebrará su 25 aniversario el próximo año, pone en marcha la III edición de las Jornadas de Ciencia y Gastronomía junto a Facyre y Le Cordon Bleu. Una vez más queda de manifiesto el firme compromiso de esta entidad con una educación especializada, de calidad y con valores que fomenta el pluralismo auténtico y que pretende crear una verdadera comunidad de universitarios libres y con una conciencia crítica. En este contexto nacen las jornadas de Ciencia y Gastronomía que en los próximos días 12 y 13 de septiembre celebrarán una nueva edición  en las instalaciones de la universidad y de Le Cordon Bleu bajo el eslogan: “Del laboratorio al plato”. Este evento; dirigido a profesionales, estudiantes, medios de comunicación y personas relacionadas con el sector; contará con ponencias y talleres impartidos por reconocidos profesionales del ámbito de la ciencia y la hostelería que no dejarán indiferente a ninguno de los…

Evento gastronomia es femenino

Evento gastronomia es femenino

La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares asistirá al evento organizado por FACYRE en la sala PLATEA el próximo día 6 de Marzo. El próximo día 6 de Marzo tendrá lugar el congreso “Gastronomía es femenino” en la sala Platea de Madrid. Tal evento está organizado por FACYRE (Federación de Cocineros y Reposteros de España) con el objetivo de dar a conocer el punto de vista femenino en la cocina profesional. ASCAIB, la asociación presidida por Koldo Royo, embajador de FACYRE, tendrá su representación especial con una de las mejores chefs de las Islas Baleares. Irene Gutiérrez (Restaurante Sumaq), formará una mesa redonda conjuntamente con otras grandes mujeres del mundo de la gastronomía como puedan ser Cristina Oria (Catering Cristina Oria), Beatriz Sotelo (A Estación, 1 estrella Michelín), Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa con 2 Soles Repsol), Bárbara Buenache (Sushimore y presidenta de ACYRE Madrid) y Andrea…

El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión

El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión

Tras tres días de una de las citas gastronómicas más prestigiosas del mundo donde Baleares contó con una notable representación por parte de la DO del Oli Balear y el espacio en común que permitía degustar a los visitantes la deliciosa sobrasada mallorquina y el queso mahonés, se pudo cerrar la muestra con una gran actuación de los cocineros de ASCAIB. En un acto de casi dos horas organizado en Aula Makro, algunos de los mejores chefs de las islas hicieron disfrutar al público asistente. Koldo Royo presentó la asociación e hizo de hilo conductor durante todo el evento. El espectáculo gastronómico comenzó con una de las cocineras más reconocidas de las Islas, María Salinas (María Salinas Restaurant), quien presentó un colorido plato de Mar turquesa con patata violeta, corvina confitada, gambas y caviar. José Cortés (Restaurantes Diablito) se encargó de continuar con su Kamut al pesto rojo, butifarrón de…

Saborea España 2017

Saborea España 2017

¿Te gustaría asistir a Saborea España 2017? Los próximos días 23, 24 y 25 de enero tendrá lugar el congreso Saborea España y por ser socios de ASCAIB contáis con un precio muy especial para poder asistir durante los 3 días. La entrada general cuesta 300 € para los no socios y 50 € para los socios. Si te interesa asistir rellena el siguiente formulario antes del día 10 de Enero de 2017 y te haremos llegar las instrucciones para apuntarte. ¡Os esperamos!

Presentación de la Selección Gastronómica Balear

Presentación de la Selección Gastronómica Balear

Ayer tuvo lugar la presentación ante los medios de la Selección Gastronómica Balear que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía que tendrá lugar los próximos días 21, 22 y 23 de Septiembre en Adeje, Tenerife; donde se juntarán los mejores profesionales de la hostelería del panorama español. El certamen está organizado por ACYRE Canarias, en colaboración con FACYRE, como representación nacional de las asociaciones de cocineros de las distintas comunidades. La presentación de los participantes tendrá lugar en el Casino de Mallorca a las 16:00h con una duración aproximada de 1 hora, donde se presentará a cada uno de los representantes de las distintas categorías y a continuación habrá un espacio para fotos y preguntas. La selección gastronómica balear estará formada por José Cortés (Restaurantes Diablito) en la categoría de Cocineros; Alfonso Montilla (Sa Punta de Cala Bona) en la categoría de Maitres; Juan Biedma (Schawiger) en la…

Asociaciones hermanadas

En la asociación de cocineros de Baleares, trabajamos de la mano con otras asociaciones profesionales para poder conseguir objetivos conjuntos. Las asociaciones con las que trabajamos son:

II Jornadas gastronómicas Gastro Business

II Jornadas gastronómicas Gastro Business

El próximo lunes 13 de Junio, tendrán lugar las segundas jornadas gastronómicas de Gastro Business. Tal evento se llevará a cabo en la sede de Popular, en la calle José Ortega y Gasset, 29 de Madrid a las 9:30 horas. El acceso a las jornadas Gastro Business será gratuito, y se tratarán diversas áreas del sector gastronómico desde diferentes puntos de vista. Las jornadas Gastro Business organizadas por FACYRE contarán con una degustación de productos ofrecidos por los patrocinadores. Las plazas son limitadas por lo que se ruega confirmar la asistencia a info@facyre.com  

Asociaciones hermanadas

ASCAIB es una asociación perteneciente a FACYRE representando a la comunicdad de cocineros de las Islas Baleares al igual que otras tantas asociaciones como la nuestra lo hacen en otras zonas de España. Además estamos hermanados con Eurotoques, la asociación europea de cocineros por excelencia. Nombre Zona Acyre Córdoba Cordoba Acoc. Fomento de la Cocina Asturiana Asturias Asociación de Cocineros y Reposteros de Segovia Segovia Club Gastronomico de Madrid Madrid Asociación de Cocineros de Aragón-Jóvenes Cocineros de Aragón Aragon Asociación de Cocineros y Reposteros de Barcelona Barcelona Asociación de Cocineros y Reposteros de Costa del Sol – Málaga Málaga Asociación de Cocineros y Reposteros de Navarra Navarra Asociación de Cocineros y Reposteros de Paradores Valladolid Club de Chefs de Cocina de Catalunya Cataluña Maestres de Cocina de Castilla y Leon Castilla León Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid Madrid Asociación de Cocineros y Reposteros de Cantábria Cantábria Institut Catalá…

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