ASCAIB, alta cocina en HORECA Baleares

ASCAIB, alta cocina en HORECA Baleares

La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares ofreció un gran espectáculo a todos los asistentes a la feria gastronómica HORECA Baleares. La primera edición de la feria HORECA Baleares generó muy buenas impresiones en el panorama culinario. La posibilidad de poder disponer de un stand propio de ASCAIB en el recinto, permitió que los visitantes pudieran disfrutar de primera mano de la cocina de algunos de los mejores cocineros de las islas. Durante los 3 días de feria ASCAIB ofreció una serie de showcookings que comenzaron con la presentación de la tapa ganadora de TaPalma 2016 por parte de Óscar Fontan junto al presidente de ASCAIB Koldo Royo y al presidente de la asociación Restauración Mallorca, Alfonso Robledo. Este primer día lo completaron el maestro arrocero Kike Martí (Ponderosa) con una gran y deliciosa paella que se ofreció a todos los asistentes de la feria, Andrés Pérez (Variat)…

Semana gastronómica en el Mercado de San Juan

Semana gastronómica en el Mercado de San Juan

Los próximos días 21, 22 y 23 de Julio tendrá lugar en el mercado gastronómico de San Juan de Palma de Mallorca, unas jornadas gastronómicas orientadas a la sal, especias y esteros. El evento organizado por la Asociación de cocineros y reposteros de las Islas Baleares contará con unas jornadas compuestas por ponencias, mesas redondas, presentación de productos y showcookings de la mano de nuestros asociados Honorato Espinar, Igor González y Tomeu Caldentey. Os invitamos a asitir a disfrutar en unos de los lugares gastronómicos más emblemáticos de Palma, no os lo perdáis.

Igor Rodríguez Sanz

Igor Rodríguez Sanz

– Igor Rodríguez – (Guipuzcoa, 16 de septiembre de 1977) Tras cursar estudios en la Escuela de Cocina de San Sebastián, Igor Rodríguez aterrizó en Palma de Mallorca en 1996 para realizar una estancia en el restaurante Koldo Royo. Desde entonces ha pasado por los fogones del Bahía Mediterráneo, el restaurante Porto Pi y Tahini. En 2006 abrió su propio restaurante, el Ummo, situado en Santa Catalina. En él engrandeció la palabra ‘Tapa’ para después ser fichado por el restaurante Bite del Portixol. Desde allí, el también llamado “genio del pintxo” ha ido sumando a su carrera diversos TaPalma de oro, además de quedar subcampeón en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos de Valladolid 2013 y ser el noveno de España en el mismo certamen en 2015. En la actualidad, Igor Rodríguez compagina los fogones de Bite con la participación activa en numerosas iniciativas gastronómicas dentro y fuera de la…

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