Masterclass ASCAIB – ehib

Masterclass ASCAIB – ehib

El próximo día Miércoles 22 de Febrero tendrá lugar en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balearas la primer Masterclass ASCAIB para los estudiantes de cocina. Este primer evento tendrá como fin elaborar un menú de la mano de dos grandes chefs como son José Cortés (Diablito) y Julio Garmendia (Garmendia Catering) que los alumnos se encargarán de reproducir en el restaurante de la ehib. El precio del menú será de 25 € (bebidas a parte) que comenzará a servirse a partir de las 14h. Podrán reservar mesa en el teléfono 971 172 626 Las próximas Masterclass tendrán lugar los días 22 de Marzo y 10 de Mayo.

Showcooking de despedida en la Feria de la hostelería

Showcooking de despedida en la Feria de la hostelería

Mañana jueves 28 de Abril, asistiremos al último showcooking de la Feria de Hostelería que se celebra en makro de la mano de ASCAIB. Tras el éxito de las muestras anteriores donde pudimos disfrutar de los platos de frutas y carne, en esta ocasión tendremos el gusto de dejarnos impresionar con auténticas obras de arte del pescado. En el evento de mañana tendremos el placer de contar con auténticos maestros de la cocina balear como Honorato Espinar, Julio Garmendia, Andreu Genestra, Jonay Hernández y Tomeu Martí, todos ellos respetados profesionales que nos mostrarán su buen hacer en la cocina de la feria de la hostelería. Aprovechando la finalización de la feria, aprovecharemos para hacer entrega a todos los cocineros asistentes, así como los socios Euro-Toques, de la chaquetilla oficial de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares. Esperamos que todos los que asististeis tanto a los anteriores showcookings como…

Julio Garmendia

Julio Garmendia

– Julio Garmendia – Hace 14 años fundo su empresa Garmendia catering en Mallorca  dedicada a la gastronomía y organización de eventos, dirige junto con su equipo la gastronomía que se ofrece en la bodega Castell Miquel (Alaró) y finca experimental Sa Canova (Sa Pobla) fuentes de inspiración para la elaboración de sus menús sanos y naturales donde pretende conseguir la máxima expresión entre el vino, la cocina y la vida sana. Considera que el respeto a la cocina tradicional de cada región es fundamental en la evolución de la cocina actual pudiendo ser adaptada a las nuevas técnicas respetando sus bases. Insiste en que la calidad del producto es primordial en una buena cocina. Y defiende la tesis de que la cocina siempre nos permite aportar grandes dosis de imaginación y depende de cada uno encontrar la inspiración a través de fuentes muy distintas, como el arte, los viajes…

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