El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión

El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión

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Tras tres días de una de las citas gastronómicas más prestigiosas del mundo donde Baleares contó con una notable representación por parte de la DO del Oli Balear y el espacio en común que permitía degustar a los visitantes la deliciosa sobrasada mallorquina y el queso mahonés, se pudo cerrar la muestra con una gran […]

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Presentación en la ehib

Presentación en la ehib

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La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) realizará su presentación oficial ante el alumnado y profesorado de la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (ehib). La presentación correrá a cargo de Koldo Royo, presidente de la asociación, quien se encargará de explicar a los futuros cocineros en qué consiste ASCAIB y cómo […]

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ASCAIB, Baleares en Madrid Fusión

ASCAIB, Baleares en Madrid Fusión

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Cocineros de todas las islas representarán a Baleares en la feria gastronómica Madrid Fusión. Representantes de todas las islas participarán en el prestigioso evento de Madrid Fusión durante la presentación de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares). Koldo Royo, presidente de la asociación, iniciará la sesión con una breve presentación de ASCAIB […]

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IES Calvià

Visitando el IES Calvià

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Ya son varios de nuestros cocineros los que han pasado a dar una clase magistral por el IES Calvià. Los jóvenes estudiantes y futuros cocineros atienden expectantes a las palabras, consejos y movimientos de nuestros chefs. A continuación os dejamos algunas imágenes de María Salinas, Claudio Lemos, Luis Aznar y Jose Cortés durante sus respectivas visitas […]

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Reunión de junta ASCAIB

Reunión de junta ASCAIB

En el día de ayer tuvo lugar la reunión de junta de ASCAIB donde asistieron la mayoría de sus miembros para poder hablar de la actualidad de la asociación y el futuro de la misma. La convocatoria de la misma tuvo lugar a las 17:30 en Palma de Mallorca, con la asistencia de los siguientes […]

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La Selección Gastronómica Balear consigue un tercer puesto en el III Certamen Nacional de Gastronomía de la mano de Juan Biedma

La Selección Gastronómica Balear consigue un tercer puesto en el III Certamen Nacional de Gastronomía de la mano de Juan Biedma

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La selección gastronómica balear formada por José Cortés (Restaurantes Diablito) en la categoría de Cocineros; Alfonso Montilla (Sa Punta de Cala Bona) en la categoría de Maitres; Juan Biedma (Schwaiger) en la categoría de Sumilleres y Miguel Ángel Barceló (Casino de Mallorca) en la categoría de Cocteleros. El equipo estará presidido por Luis Aznar (H10 […]

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Luis J. Aznar - El Capitán

Luis J. Aznar – El Capitán

Luis Javier Aznar acudirá al III Certamen Nacional de Gastronomía representando a ASCAIB como capitán del equipo que representará a Baleares. Luis ocupa el puesto de Vicepresidente en la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, así como también es Delegado en Mallorca de Eurotoques. Su más de 25 años de experiencia junto a […]

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Presentación de la Selección Gastronómica Balear

Presentación de la Selección Gastronómica Balear

Ayer tuvo lugar la presentación ante los medios de la Selección Gastronómica Balear que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía que tendrá lugar los próximos días 21, 22 y 23 de Septiembre en Adeje, Tenerife; donde se juntarán los mejores profesionales de la hostelería del panorama español. El certamen está organizado por ACYRE […]

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Presentación oficial del equipo que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía.

Presentación oficial del equipo que representará a Baleares en el III Certamen Nacional de Gastronomía

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La Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares, conocida como ASCAIB, juntamente con la Asociación de Barmans de las Baleares (ABB), la Asociación de Balear de Sumilleres y Restauración, la Asociación Mallorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes presentaron ayer a sus representantes que formarán el equipo de profesionales gastronómicos que representará oficialmente a las Islas […]

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Presentación oficial de ASCAIB

Segundo show cooking en la Feria de la hostelería

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El próximo martes 19 de Abril, tendrá lugar en makro el segundo show cooking de la mano de algunos de los mejores cocineros de Baleares. El tema elegido para el plato en esta ocasión es la carne. Los chefs invitados para tan especial ocasión son José Cortés, Chef ejecutivo de Diablito, Miquel Calent de C’an […]

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