La chef María Salinas entrega el Geoplato a Alvaro Salazar

La chef María Salinas entrega el Geoplato a Alvaro Salazar

La chef María Salinas entrega el Geoplato a Álvaro Salazar, chef del restaurante Argos de Pollensa Esta mañana hemos estado en Makro de Palma de Mallorca haciendo entrega del Geoplato de la ruta de Baleares. Esta iniciativa nace de la matro de Makro España, elaborando un plato con un diseño único que quiere mostrar el significado de la hostelería y que viajará por multitud de bares y restaurantes de toda España y más allá. Cada kilómetro que recorra el Geoplato se convertirá en un euro que Makro donará a la organización benéfica a ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE. El Geoplato viajará por todo el territorio español y nuestros chefs embajadores serán los encargados de poner en marcha el Geoplato desde sus respectivos restaurantes. Cada kilómetro se traducirá en un euro que Makro donará para ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE. Desde ASCAIB, hemos comenzado esta bonita experiencia de la mano de nuestra secretaria, María Salinas,…

Feria de la hostelería Makro – 2017

Feria de la hostelería Makro – 2017

Durante el mes de Marzo, el centro comercial Makro celebrará su particular edición de la Feria de la hostelería en sus centros. Tenemos el placer de invitaros a los eventos que se van a llevar a cabo durante la Feria en el establecimiento Makro de Palma de Mallorca. Miércoles 15 de Marzo – Taller de germinados Koppert Cress – 10:30 Jueves 23 de Marzo – Showcooking de ASCAIB – 10:30 Jueves 23 de Marzo – Showcooking del IES Calvià – 10:30 Lunes 27 de Marzo – Taller AOVE. Más allá del conocimiento – 10:30 Lunes 27 de Marzo – Mesa redonda ASCAIB. El papel de la mujer en la cocina – 17:00 Martes 28 de Marzo – Showcooking de productos ecológicos con Mater – 10:30

El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión

El sabor balear dejó un buen gusto en Madrid Fusión

Tras tres días de una de las citas gastronómicas más prestigiosas del mundo donde Baleares contó con una notable representación por parte de la DO del Oli Balear y el espacio en común que permitía degustar a los visitantes la deliciosa sobrasada mallorquina y el queso mahonés, se pudo cerrar la muestra con una gran actuación de los cocineros de ASCAIB. En un acto de casi dos horas organizado en Aula Makro, algunos de los mejores chefs de las islas hicieron disfrutar al público asistente. Koldo Royo presentó la asociación e hizo de hilo conductor durante todo el evento. El espectáculo gastronómico comenzó con una de las cocineras más reconocidas de las Islas, María Salinas (María Salinas Restaurant), quien presentó un colorido plato de Mar turquesa con patata violeta, corvina confitada, gambas y caviar. José Cortés (Restaurantes Diablito) se encargó de continuar con su Kamut al pesto rojo, butifarrón de…

ASCAIB, Baleares en Madrid Fusión

ASCAIB, Baleares en Madrid Fusión

Cocineros de todas las islas representarán a Baleares en la feria gastronómica Madrid Fusión. Representantes de todas las islas participarán en el prestigioso evento de Madrid Fusión durante la presentación de ASCAIB (Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares). Koldo Royo, presidente de la asociación, iniciará la sesión con una breve presentación de ASCAIB dando paso a los artistas culinarios que realizarán su clases en “Aula Makro”. Desde Mallorca asistirán María Salinas (María Salinas Restaurant), José Cortés (Restaurantes Diablito) y Luis J. Aznar (H10 Punta Negra) quienes elaborarán diferentes recetas con toque isleño. José Cortés cocinará un Kamut, con pesto de tomate, botifarrons de cerdo negro y verduras de temporada, María Salinas preparará un Mar turquesa de gambas con patata violeta y corvina a la plancha, mientras que Luis Aznar realizará una Lubina con ceps y acelgas en papillote de limón y jengibre con salsa teriyaki. Desde la isla…

Showcooking de despedida en la Feria de la hostelería

Showcooking de despedida en la Feria de la hostelería

Mañana jueves 28 de Abril, asistiremos al último showcooking de la Feria de Hostelería que se celebra en makro de la mano de ASCAIB. Tras el éxito de las muestras anteriores donde pudimos disfrutar de los platos de frutas y carne, en esta ocasión tendremos el gusto de dejarnos impresionar con auténticas obras de arte del pescado. En el evento de mañana tendremos el placer de contar con auténticos maestros de la cocina balear como Honorato Espinar, Julio Garmendia, Andreu Genestra, Jonay Hernández y Tomeu Martí, todos ellos respetados profesionales que nos mostrarán su buen hacer en la cocina de la feria de la hostelería. Aprovechando la finalización de la feria, aprovecharemos para hacer entrega a todos los cocineros asistentes, así como los socios Euro-Toques, de la chaquetilla oficial de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares. Esperamos que todos los que asististeis tanto a los anteriores showcookings como…

Segundo show cooking en la Feria de la hostelería

Segundo show cooking en la Feria de la hostelería

El próximo martes 19 de Abril, tendrá lugar en makro el segundo show cooking de la mano de algunos de los mejores cocineros de Baleares. El tema elegido para el plato en esta ocasión es la carne. Los chefs invitados para tan especial ocasión son José Cortés, Chef ejecutivo de Diablito, Miquel Calent de C’an Calent, Luis J. Aznar, Chef ejecutivo en H10 hoteles y Andrés Pérez, chef del Food Truck Variat. Os esperamos a todos en este gran evento dedicado a la gastronomía.

Presentación oficial de ASCAIB

Presentación oficial de ASCAIB

Nos complace informaros que el próximo 11 de Abril a las 10 de la mañana tendrá lugar la presentación oficial de la asociación en el centro comercial makro de Palma de Mallorca con motivo de la celebración de la Feria de la Hostelería, la cual tendrá lugar entre los días 11 y 30 de Abril de 2016. La feria tendrá distintos eventos que se presentarán a lo largo del mes. El primero de esos eventos consistirá en una demostración culinaria que se realizará el mismo día 11 de Abril a las 10 de la mañana. La demostración tendrá la duración de una hora y contará con grandes chefs de la cocina balear que presentarán a todos los invitados un plato cuyo ingrediente principal será la fruta. En este primer evento harán su presentación los conocidos chefs profesionales María Salinas , Marta Rosselló, Vicky Pulgarín y el chef Matthieu Michel Savariaud. Al día…

Oleotapa 2016

Oleotapa 2016

La Denominación de Origen Oli de Mallorca convoca su cuarta edición de este concurso gastronómico. Oleotapa 2016 Un año más llega la oportunidad de participar en este concurso que busca promover el uso del Oli de Mallorca y convertir este preciado ingrediente en un elemento imprescindible en la cocina. Una vez realizada la inscripción de todos los participantes, se realizará una preselección que dará a conocer a los finalistas que se enfrentarán en la final del día 18 de abril de 2016 en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears. El concurso se basará en la presentación de una propuesta culinaria ante un jurado compuesto entre otros por la chef Macarena de Castro. Premios El ganador o ganadora de Oleotapa 2016 recibirá una completa selección de Oli de Mallorca que se valora en 200€, así como una selección de productos de Makro valorados en el mismo importe y la oportunidad…

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