El papel de la mujer en la cocina profesional

El papel de la mujer en la cocina profesional

“Hace un montón de años que empecé a cocinar de manera profesional. Encontrando siempre sin problemas trabajos para guarderías en cocina o en bares. Pero cuando quieres optar por algo más y ser una Jefa de cocina ahí ya lo tienes más que complicado. Los puestos mas fáciles para encontrar una cocinera en el ámbito de la hostelería siempre son Desayunos o Pastelería o cuarto frío.  Y me pregunto, ¿por qué? ¿No somos capaces también de encontrar con facilidad ser Jefa de partida de carne o de pescado o de guarniciones o cualquiera de los puestos que una cocina necesita? Ahí la cosa como no que se complica un poquito más. Es verdad que sí podemos conseguirlo, pero hay que reconocer que cuesta mucho más. Y cuando me preguntan porque hay tan pocas mujeres en comparación con hombres en los cargos de la jerarquía de cocina, la respuesta no sé bien…

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