Curso UIMIR Turismo y gastronomía

Curso UIMIR Turismo y gastronomía

Los días 20, 21 y 22 de octubre, en el marco de la Universitat Internacional Menorca Illa del Rei (UIMIR), l’Institut Menorquí d’Estudis y l’Associació Fra Roger organizan un curso sobre “Turismo y gastronomía: cultura, producto local y desarrollo”. Se trata de facilitar la creación de nuevas propuestas turísticas locales a partir del conocimiento, recuperación y utilización de los productos de la tierra y su uso en la gastronomía local; introducir los participantes en el conocimiento de los productos agroalimentarios locales y sus indicaciones de calidad; profundizar en la utilización de los recursos agroalimentarios como base de la dinamización y desarrollo turístico; y conocer las diferentes iniciativas que relacionan turismo y gastronomía. El precio es de 70€ (para socios de Fra Roger, 55€), que incluye cata-comer de sábado día 22. En este enlace puedes ver la información y programa y aquí puedes hacer la inscripción. También puedes pedir información e inscribirte…

Concurso de tortilla de patatas a beneficio de la asociación Aspanob

Concurso de tortilla de patatas a beneficio de la asociación Aspanob

El próximo día 1 de Octubre tendrá lugar en Cala’n Blanes (Ciutadella) el I Concurso de tortilla de patatas a beneficio de la asociación Aspanob donde estarán como jurado nuestro presidente (Koldo Royo) y nuestro delegado en Menorca (Tomás Cano). Tal evento está organizado por la Associació de Veïns de Cala’n Blanes (Ciutadella) convirtiéndose en la primera edición del concurso a beneficio de la asociación Aspanob de padres de hijos con cáncer. El concurso se celebrará en los exteriores de la iglesia entre las 19h y las 23h y se hará entrega de los premios a las tortillas en función de su sabor y su elaboración final. Contaremos con la asistencia de  Bep Allés, Presidente de la asociación de escritores Gastronómicos , Director y Editor del Semanario El Iris. Se pondrán a la venta pinchos de tortilla de patata y bebidas, además de realizarse una tómbola con el objetivo de recaudar…

ASCAIB estará presente en el Enkarterri Fest Gourmet 2016

ASCAIB estará presente en el Enkarterri Fest Gourmet 2016

El fin de semana del 17 y 18 de septiembre tendrá lugar la tercera edición del Enkarterri Fest Gourmet en los jardines del Ayuntamiento. Este festival gastronómico para paladares exigentes estará, como siempre, repleto de talleres y diferentes catas donde el público asistente podrá participar activamente degustando, disfrutando y aprendiendo a seleccionar nuestros productos más emblemáticos. Nuestro vocal de la delegación de Menorca, Miquel Mariano de Ca N’Aguedet, participará en el Festival Gastronómico Enkanterri, en Zalla (Bilbao), junto con otros productores de Menorca, cocinando recetas con Queso Mahón-Menorca D.O.P. por invitación de La Ruta Europea del Queso y el Consell Insular de Menorca Made in Menorca. Podéis consultar más información en el folleto digital o en su página web.

Papillot de caproig con gambas y verduritas de temporada

Receta del socio: Tomás Cano – Delegado ASCAIB de Menorca – Hotel Royal Son Bou Ingredientes 4 gambas 1 lomo de caproig Aceite de oliva Sal Cebolla tierna Pimiento rojo Calabación blanco Gengibre Pasos a seguir Cortamos la verdura en juliana y la salteamos. Ponemos en una sartén, solo para marcarlo, el lomo de caproig. Después, comenzamos con el papillot. Cortamos un trocito de papel, puede ser de aluminio o sulfurizado, y le introducimos el material. Las verduras irán en la base, las gambas en medio y encima de todo el caproig. Añadimos un poco de gengibre rallado y una gota de aceite de oliva. Cerramos el papel y lo ponemos en el horno durante 15 minutos a 180ºC. La presentación del plato puede ser tan variada como imaginación tengáis. Eso sí, importante aprovechar el jugo de la cocción, dará mucho sabor y un toque final. Bon profit!

Apertura de la delegación de Menorca

Apertura de la delegación de Menorca

El pasado fin de semana el presidente de la asociación, Koldo Royo, acudió a la isla de Menorca para oficializar la apertura de la delegación en Menorca de ASCAIB. Tomás Cano estará al frente de la delegación de Menorca Con esta nueva apertura se pretende cubrir una conexión directa entre los socios de Menorca y la asociación, habiendo directamente un órgano local en la isla más norteña de las Baleares. La persona encargada de encabezar esta delegación será Tomás Cano, chef del Hotel Royal Son Bou, en Alaior. Su dilatada experiencia, junto su buen saber hacer y un gran conocimiento de la zona así como de los asociados menorquines supondrán una garantía de éxito para hacer grandes cosas en la isla. Junto a Tomás habrá también grandes profesionales de la cocina conformando la delegación como por ejemplo el conocido chef Dani Mora, del restaurante Sa Pedrera d´es Pujol en Sant Lluis, quien aportará…

Tomás Cano

Tomás Cano

  – Tomás Cano – Nací por el año 70 En Viladecans (Barcelona) casi entre fogones mi madre era cociera de un bar de tapas que era de la familia (los mejores calamares a la romana y caracoles que he comido nunca) supongo que de hay mi vocación por la cocina . Desde pequeño aprendí entre olores ,sabores y texturas diferentes caseras .Mi primer trabajo fuera de casa fue a los 16 años en Barcelona en El pescadito Frito en la calle Villarroel ,todavía abierto regentado por Jesús , ya ha llovido desde entonces ,era el rey de la freidora .Después de dos años casi allí me fui a trabajar al hotel mediterráneo de friegaplatos en dos meses ya estaba de ayudante al pie del cañón, en 1 año me hice cargo de la partida de carnes y pescados . Poco a poco me forme como cocinero con grandes PERSONAS…

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