Receta del socio: Biel Salleras Julia – Bonprofit Porreres

Ingredientes y utensilios

Para 4 personas. 1 kilo de patatas, 3 berenjenas, 3 calabacines, 1 pimiento rojo, 2 pimientos verdes, 1 cabeza de ajos, 12 tomates de ramillete, aceite de oliva, sal, azúcar, pimienta y laurel.

Puede prepararse con carne, pescado, o huevo frito.

Pasos a seguir

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, cortamos las berenjenas y los calabacines de igual grosor que las patatas, después cortamos los pimientos rojos y verdes a dados, pelamos los ajos y cortamos los tomates por la mitad.

Ponemos las patatas a freír, reservamos en una bandeja, freímos primero el calabacín y montamos encima de las patatas, seguimos friendo las berenjenas y montamos, seguidamente quitamos la mirat de aceite, ponemos los ajos, el pimiento rojo y al minuto el pimiento verde, seguidamente rallamos los tomates condimentamos con sal, pimienta, hojita de laurel y azúcar, y terminamos el plato cubriendo con la salsa la bandeja.
Acompañamos con carne, pescado o huevo frito.

A la mesa y bon profit.

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