Receta por: Paco Roncero

Ingredientes:

  • 850gr Cobertura de chocolate blanco
  • 150gr Pistacho americano
  • 100gr Naranja

Elaboración:
1. Fundir el chocolate blanco a 40-45º C. Bajar la temperatura a 25-26ºC y recuperar la temperatura a 27-28ºC que será la temperatura óptima del chocolate
2. Verter sobre un molde e incorporar los pistachos y las láminas de naranja confitada
3. Dejar cristalizar el chocolate

Acabado y presentación:
1. Servir el turrón y cortar de la forma deseada.

 

 

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