11 de mayo de 2018

Nuevo informe sobre tendencias en gastronomía y hostelería

Por segundo año consecutivo, QualityFry presenta el Informe sobre tendencias en Gastronomía y Hostelería. En esta ocasión, 17 actores e instituciones relevantes del sector (incluyendo nuestro presidente Koldo Royo) ponen nombre y apellidos a las corrientes que marcarán las cocinas y las contrabarras del país durante los próximos doce meses. En esta edición, el Informe …

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Empanada de pollo

Preparase el tupper cada noche para el día siguiente para muchos es una condena. Si estás cansado de llevarte las sobras del día anterior, Levital nos comparte tres originales ideas saludables, frescas y muy apetecibles que seguro te encantarán. Ver las otras dos recetas aquí:  Pan de pita relleno y Sándwich con pan Omega 3 de …

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Anguila Ahumada con ricotta, tomates secos, brotes tiernos y quinoa Crispy

Receta by BACIRA. (Carlos Langreo, Vicente de la Red y Gabriel Zapata Ingredientes para 1 ración, (ideal para dos personas): ½ lomo de anguila ahumada 35gr. de ricotta o requesón 1 manzana Granny Smith ½ tomate seco 100gr. pasta miso 25 gr. Mirin Cebollino Micromezclum de brotes tiernos 6 gr. quinoa real blanca Azúcar Aceite …

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

Serena
Sirini

Coordinadora
rosa-asturias

Rosa
Asturias

Vocal Mallorca
kelly-willemen

Kelly
Willemen

Vocal Mallorca
mara-lopez

Mara
López

Vocal Mallorca
Lucía Ferrer

Lucía
Ferrer

Vocal Ibiza
Sara Valls

Sara
Valls

Delegada Presidente Formentera