24 de enero de 2019

ASCAIB en HORECA 2019

Como ya sabéis, una vez mas estaremos presentes en la feria de hostelería HORECA Baleares 2019. Ademas de presentar nuestros tres nuevos concursos, estaremos presentes con showcookings, charlas y en nuestros stand. La semana que viene les enviaremos un cronograma detallado de todas nuestras actividades para que se pierdan de nada, pero por ahora pueden […]

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Rulo de Akami y Foie con emulsion de erizos

Ekaitz Apraiz Olaeta Chef de TUNATECA BALFEGÓ El akami, que literalmente significa carne roja, designa la parte superior o lomo del atún rojo. Es una pieza de un tono más rojizo que la parte abdominal, conocida como toro o ventresca de atún. INGREDIENTES 5 PAX Lomo de atún / akami  250gr Para el foie semi cocido: Hígado de pato  500gr Plancton

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#CampeonatoBaristaBaleares en el marco de la Feria Horeca 2019 por Arabay Coffee

El centro de café Arabay Coffee lleva a cabo la segunda edición del campeonato barista de Baleares en la feria de hostelería y restauración Horeca Arabay Coffee, como anfitrión y organizador de la iniciativa, convoca a aquellos baristas de Baleares que deseen unirse gratuitamente a la competición, así como a todos los compañeros, profesionales y amateurs del sector, entorno a una celebración pionera

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Listado de socios

Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

Serena
Sirini

Coordinadora
Marta Rosselló

Marta
Rosselló

Delegada