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febrero 2020
Lasaña de conejo y bechamel de setas
Márcate un “al horno y me olvido” con esta receta de toda la vida, que además de sabor, ¡te aporta un montón de energía! Tiempo prep: 12min Tiempo cocinado: 18 min Pax: 2 INGREDIENTES: • 4 hamburguesas de conejo. • 500gr. de bechamel. • 50 gr. de champiñones. • 20 gr. de queso rallado. • …
Torrens – Un nuevo miembro de la familia ASCAIB
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CORVINA CON TALLARINES DE CALABACÍN Y VINAGRETA DE JENGIBRE
Para 2 pers. 2 lomos de CORVINA REX FRESCAMAR de 150 g aprox. 1 calabacín mediano Aceite de oliva Tomillo y orégano (preferiblemente fresco) Sal y pimienta de molinillo Para la vinagreta 120 ml de aceite de oliva suave El zumo de un limón 3 g de jengibre rallado 5 g de alcaparras picadas …
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Campeonatos ASCAIB en la Primera edición de HORECA Ibiza
Desde el inicio de HORECA Baleares, desde ASCAIB hemos estado presentes, apoyando y promoviendo la feria, con mucho movimiento desde nuestro stand. Además, en las dos últimas ediciones hemos llevado a cabo los campeonatos ASCAIB-HORECA, que han sido todo un éxito. Por ello, hemos decidido realizarlos también en esta primera edición de HORECA Ibiza. Durante …
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Bocadillo de presa escabechada, queso azul y peras al camomila
Bocadillo de presa escabechada, queso azul y peras al camomila Igor Rodríguez, chef de El Txoko de Santa Eulalia se alzó con el premio al “Mejor Bocata Gourmet” en nuestro campeonato ASCAIB-HORECA, realizado en la cuarta edición de la feria HORECA Mallorca el pasado 3 de Febrero. ¿Te atreves a prepararla? Pues lee …
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Tataki de Atún con ensalada de pera y rúcula
Tataki de Atún con ensalada de pera y rúcula Durante la feria Horeca 2020, se realizaron en nuestro stand varios Showcookings y degustaciones de la mano de nuestros asociados. El Chef Victor Royo, nos preparó este delicioso tataki de atún con wacame y ponzu que ves en la imagen. Si te encantó (o …
Aula Gastro Hotelera: formación con Unilever Food Solutions
*EDITADO* por problemas ajenos a la asociación, Unilever Food Solutions ha postpuesto la actividad hasta próximo aviso. Aquellos que se han apuntado correctamente recibirán un correo de la empresa con más información. La formación Aula Gastrohotelera, tiene como objetivo optimizar y rentabilizar el trabajo en cocina al mismo tiempo que generamos una experiencia muy satisfactoria y variada …
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