Recetas

Mousse de lima con yogur

Nuevo Yogur Culinario Quescrem

Quescrem ha lanzado el primer Yogur Culinario 100% natural. Se trata de un yogur concentrado, hasta dos veces más que un yogur griego. Con un elevado porcentaje de grasa y proteína, presenta una textura consistente tipo queso crema, y un intenso sabor a yogur que se traslada a todas las elaboraciones.
Pensado para diferentes aplicaciones, resulta ideal para elaboraciones tanto dulces como saladas, en las que se busque un sabor característico a yogur. Recomendado para su uso en espumas y mousses, helados, salsas y tartas.

Mousse de lima con yogur

Ingredientes

Para 4 PAX

250 g. de Yogur Culinario Quescrem
400 g. de nata para montar con un mínimo de 35% en materia grasa
Dos limas
100 g. de azúcar glas

Elaboración (20´)

Ralla dos limas y exprime el zumo de una lima. Reserva. En un recipiente amplio mezcla el Yogur Culinario Quescrem, el azúcar, el zumo de una lima y la ralladura de dos limas. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Reserva. Monta la nata con ayuda de unas varillas hasta que ésta quede firme. Añade la nata a la mezcla anterior de Yogur Culinario Quescrem, lima y azúcar, en 2 o 3 mezcla, e integra todo con movimientos suaves y envolventes para que la nata no se baje ni pierda textura. Sirve en recipientes individuales y ralla lima por encima al gusto. Enfría en la nevera un mínimo de 2 horas.

Presentación

Esta mousse se puede servir acompañada de barquillos o frutas del bosque por encima, así como de una rodaja de lima puesta a un lateral de cada recipiente.

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