¿Eres un marinero intrépido que desea destacar a bordo? La Corvina Rex Frescamar será tu aliada. Un pescado blanco con una carne sabrosísima que te hará brillar en múltiples preparaciones
Para 4 pers.
- 1 kg de CORVINA REX FRESCAMAR en rodajas
- 2 patatas grandes (unos 500 g)
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- 2 guindillas (opcional)
- 1 cucharada sopera de pimentón dulce
- 1 litro de caldo de pescado
- 25 g de almendras
- Sal y perejil
Tiempo estimado: 50 min
Para preparar el All i Pebre de Corvina Rex, comenzamos pelando y cortando las patatas de forma irregular y laminamos los ajos.
Sofreímos los ajos y las almendras y, cuando estén dorados, trituramos bien con ayuda de un mortero.
Sofreímos ahora el pimentón y las dos guindillas (ligeramente) y añadimos el caldo de pescado y las patatas. Cocinamos durante 10 minutos.
Salamos la Corvina al gusto y cocinamos a fuego lento junto con la majada unos 20 minutos.
Picamos el perejil para espolvorear una vez emplatado.
