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American Shell: el cóctel de Angel Arruñada para esta Navidad

Creado por el mejor Bartender de España, Angel Arruñada, el American Shell es un cóctel complejo y refrescante que resalta todos los matices de sabor del pistacho americano. El orgeat es la máxima expresión del pistacho en estado líquido que, unido con el whisky Johhnie Walker double Black y la pizca de sal permite notar como la turba de este whisky y la sal se unen en un sabor único. La parte herbal y cítrica recuerda las comidas asiáticas y mexicanas que utilizan los pistachos. Sin duda una gran elección para cualquier hora del día y, especialmente, en Navidad.

Ingredientes para el cóctel:

  • 20 ml *Orgeat de pistacho americano
  • 40 ml Johnie Walker Double Black
  • 20 ml zumo de lima
  • 2 hojas de albahaca
  • Dash de absenta
  • Pizca de sal

Ingredientes para el *Orgeat:

  • 200 gr de pistacho americano pelado
  • 280 ml de agua
  • 200 gr de azúcar

Preparación

  1. Para preparar el *Orgeat trituramos los pistachos y los metemos en un recipiente con el agua durante 2 horas.
  2. Posteriormente, con una súper bag o muselina, colamos un par de veces y retiramos la parte solida (pistachos) y a la leche de pistachos le añadimos el azúcar.
  3. Calentamos hasta disolver la mezcla; retiramos y dejamos enfriar. Una vez frio le añadimos 30ml de vodka para que se conserve mejor.

Método:

  1. Introducir todos los ingredientes en la coctelera, completar con hielo y agitar.
  2. Servir en vaso old fashioned, completo de hielo picado.

Guarnición:

  1. Poner 3 o 4 pistachos americanos sobre el cóctel.

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