Ingredientes:
- 1 y ¼ l de leche
- 115 g de arroz
- 100 g de azúcar
- Corteza de limón
- 1 ramita de canela
- ½ vaina de vainilla
- Canela en polvo
- Arándanos (opcional)
- Menta o hierbabuena (opcional)
Elaboración:
- En una cazuela, ponemos en frío la leche, el arroz, una ramita de canela y media vaina de vainilla. Añadimos la corteza de limón, evitando siempre la parte blanca para que no dé amargor a la receta.
- Removemos bien y dejamos cocinar, a fuego suave, durante unos 45 minutos. Trataremos de remover la mezcla cada 5 minutos para evitar que se pegue. Cuando el arroz con leche adquiera una textura melosa, agregamos el azúcar y dejamos cocinar unos 10 minutos más.
- Una vez esté lista la mezcla, retiramos la canela, la vainilla y la corteza de limón. Dejamos atemperar y repartimos la preparación en copas de servir. Para finalizar, podemos decorar con la clásica canela por encima o, bien, innovar con unas hojas de menta o hierbabuena y unos arándanos frescos.
