Recetas

Arroz negro de tinta de calamar con gambas al pesto rojo

Variedad de arroz coloreado de tinta de calamar y saborizado con un innovador Alioli de pesto rojo. Una receta de Unilever Food Solutions que presenta una nueva faceta de este plato pintoresco.

Ingredientes para 5Pax

Arroz negro
Alioli pesto rojo

Elaboración

Arroz negro

    • Realizar un sofrito con el aceite, la cebolleta y la Primerba de Ajo.
    • Saltear los calamares y aportar la tinta, mezclar bien con el arroz y el Caldo líquido de Marisco.
    • Cubrir de agua y dejar cocer 20 minutos a fuego lento hasta que quede bien meloso.
    • 5 minutos antes de terminar la cocción poner las gambas rojas.

Alioli pesto rojo

    • En un bol, poner la mayonesa Hellmann’s original junto con el perejil bien picado. Añadir la Primerba de pesto rojo y batir con varilla de mano hasta conseguir un color rojizo uniforme.

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

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Marta Rosselló

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