Variedad de arroz coloreado de tinta de calamar y saborizado con un innovador Alioli de pesto rojo. Una receta de Unilever Food Solutions que presenta una nueva faceta de este plato pintoresco.
Ingredientes para 5Pax
Arroz negro
- Arroz bomba 400 g
- Calamar 200 g
- Tinta de calamar 50 g
- Gamba Roja 150 g
- Cebolletas 75 g
- Aceite de oliva 75 ml
Alioli pesto rojo
- Perejil 62.50 g
Elaboración
Arroz negro
- Realizar un sofrito con el aceite, la cebolleta y la Primerba de Ajo.
- Saltear los calamares y aportar la tinta, mezclar bien con el arroz y el Caldo líquido de Marisco.
- Cubrir de agua y dejar cocer 20 minutos a fuego lento hasta que quede bien meloso.
- 5 minutos antes de terminar la cocción poner las gambas rojas.
Alioli pesto rojo
- En un bol, poner la mayonesa Hellmann’s original junto con el perejil bien picado. Añadir la Primerba de pesto rojo y batir con varilla de mano hasta conseguir un color rojizo uniforme.
