Recetas

Arroz y conejo con alcachofas

INGREDIENTES:  

• ½  Kg  de  conejo  troceado
• 6  alcachofas.
• 4  dientes  de  ajo.
• 2  ñoras.
• 200  gr  de  arroz.
• 450  gr  de  caldo  casero.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite  de  oliva.

ELABORACIÓN
• Dorar  el  conejo  en  paellera  junto  con  las  alcachofas.
• Añadir  el  arroz  al  preparado  anterior  y  rehogar.
• Hacer  un  majado  con  los  dientes  de  ajo  y  las  ñoras  e  incorporarlo.
•  Añadir  el  caldo  hirviendo  y  poner  a  punto  de  sal.
• Dejar  cocer  hasta  que  el  arroz  este  hecho.

TRUCOS:
• Puedes  hacerlo  en  una  olla  añadiendo  más  caldo
• Puedes  usar  ½  kg  de  preparado  para  paella.    

Información nutricional
NutrientesPor RaciónPor 100 g
Energía (kcal)777122
Proteína (g)49,77,8
Hidratos de C (g)90,114,1
Fibra dietética (g)14.92,3
Grasa total (g)20,93,3
AGS (g)5,30,8
AGM (g)9,81,5
AGP (g)4,20,7
[AGP+AGM]/AGS2,60,4
Colesterol (mg)11117,4
Sodio (mg)42166,1

 

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

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Coordinadora
Marta Rosselló

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Delegada