Bizcocho de yogur

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 1 medida de yogur de aceite de oliva
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 limón
• Azúcar glas
• Mantequilla
• Harina

Elaboración:

1. En un bol grande, colocamos los huevos y los batimos con la medida de azúcar. A continuación añadimos el yogur de limón y el aceite. Seguimos removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Limpiamos el limón y lo rallamos encima de la mezcla anterior. Evitaremos llegar a la parte blanca del limón para no aportar amargor a nuestro bizcocho casero.
3. Seguidamente, tamizamos la harina y la levadura, las incorporamos a la masa y batimos otra vez. Reservamos.
4. Por otro lado, untamos el molde con mantequilla y agregamos un poco de harina. Así la mezcla no se pegará cuando la cocinemos. Echamos la masa e introducimos en el horno 180º durante 40 minutos.
5. Cuando comprobemos que esté listo, sacamos y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Finalizamos decorando con azúcar glas por encima.