Recetas

Caixote de carabineros al horno

Del Restaurante Rubaiyat, nos llega esta Receta de caixote de carabineros al horno. ¡Disfrútala!

Ingredientes

  • 3 carabineros de 120 gr. cada uno
  • 3 espárragos previamente blanqueados en agua con sal
  • 1 cucharada de salsa provenzal (perejil y ajo picado, aceite de oliva y sal)
  • 2 cucharadas de arroz con azafrán para acompañar

Elaboración

  1. Limpiar los carabineros con una tijera cortándolos por la mitad y quitándoles la cáscara solo de un lado (esto sirve para que no se queme la carne).
  2. En una fuente para horno poner un poco de aceite de oliva y por encima los carabineros, salarlos y rociarlos con un poco mas de aceite.
  3. Hornear por unos minutos en un horno a 250 grados, retirarlos y colocar los espárragos en la fuente, salsear con la salsa provenzal y acompañar con el arroz.

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Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

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Marta Rosselló

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