Si aún eres un grumete de la cocina, aprendiz de marinero, y quieres preparar deliciosas y nutritivas recetas de manera sencilla, éste es tu sitio. Con Corvina Rex Frescamar podrás cocinar infinidad de platos en un abrir y cerrar de ojos
Para 4 pers.
- 500 g de CORVINA REX FRESCAMAR cortada a dados medianos sin piel
- Una cucharadita de sal
- 20 ml de jugo de lima
- 100 g de cebolla morada
- Una cucharada sopera de cilantro picado
- Ají o guindilla al gusto (a ser posible fresca)
- 2 cubitos de hielo
Tiempo estimado: 20 min
Se restriega por el bol la guindilla partida en dos para dar sabor y se colocan los dados de corvina y la sal. Se pica la guindilla y se reserva.
Incorporamos el jugo de la lima y la cebolla morada cortada fina y mezclamos suavemente con movimientos envolventes.
Añadimos ahora los hielos y removemos de nuevo. Retiramos los hielos para que no se agüe.
El jugo resultante es lo que se conoce como “leche de tigre” y se utiliza para acompañar al ceviche.
Espolvoreamos con el cilantro y la guindilla picada al gusto y servimos al momento.
