Recetas

Corvina al papillote con pure de ajo negro

Si aún eres un grumete de la cocina, aprendiz de marinero, y quieres preparar deliciosas y nutritivas recetas de manera sencilla, éste es tu sitio. Con Corvina Rex Frescamar podrás cocinar infinidad de platos en un abrir y cerrar de ojos

Para 3 pers.

  • 3 porciones de CORVINA REX FRESCAMAR de 150-200 g/unidad
  • 300 g de puré de patata
  • 60 g de habas (u otra verdura de temporada)
  • 1 bulbo de hinojo
  • 4 ajos tiernos y 3 ajos negros
  • Aceite de oliva, sal y pimienta
  • Papel de plata

Tiempo estimado: 20 min

Picar los ajos tiernos y laminar el hinojo.

Colocar sobre el papel de plata las verduras y la Corvina.

Sellar el papel de plata doblando cada lado.

Hornear durante 10 min a 180º.

Picar los ajos negros y mezclar con el puré.

Al sacar los paquetes del horno, abrirlos y servir acompañado del puré.

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

Serena
Sirini

Coordinadora
Marta Rosselló

Marta
Rosselló

Delegada