Barcelona, 8 de octubre de 2019.
El Centre de Formació d’Hostaleria de L´Hospitalet de Llobregat (Barcelona) ha acogido la semifinal de Cataluña de GMchef “Alimenta tu Talento 2019”, el concurso de tapas organizado por GMcash dirigido a estudiantes de primer año de hostelería y cocina, que ha proclamado vencedor a David Padilla del CETT de Barcelona con la tapa “Cucurucho a banda”.
El ganador, ha expresado “su agradecimiento a GMchef y ha indicado que su voluntad ha sido rendir homenaje a Formentera y las Islas Baleares, siendo para él un auténtico reto realizar una adaptación del tradicional “Arroz a banda” de Formentera, actualizado a nuestros tiempos y en formato tapa.”
David Padilla, nacido en Formentera (Islas Baleares) estudiante en el CETT de Barcelona, ha basado su propuesta culinaria en el plato típico de Formentera “Arroz a banda”, transformando la conocida receta y actualizándola a la cocina de vanguardia con la tapa “Cucurucho a banda”, su tapa ha consistido en una deconstrucción del típico plato balear rindiendo homenaje a las Islas Baleares y en concreto a Formentera, aportando su granito de arena a su tierra allí donde va.
El jurado presidido por el chef Erlantz Gorostiza – chef 2 estrellas Michelin – Restaurante MB -acompañado de Juan Jiménez – chef GMcash , la chef Ada Parellada – Restaurante Semproniana, Joanna Artieda – chef y pastelera – junto a Arnau Triola – Finalista de la semifinal de Cataluña del concurso GMchef 2018, han destacado la originalidad, la calidad de los ingredientes y el talento desarrollado por todos los participantes. La técnica culinaria junto con la originalidad de la presentación, han determinado que David Padilla sea el finalista de la zona Cataluña GMchef 2019.
