En ASCAIB hemos tenido el honor de trabajar en la primera y segunda edición de HORECA y nos alegra poder estar allí una vez más: este año en nuestro stand de ASCAIB hemos preparado actividades y showcookings y, como gran novedad, nuestros nuevos Concursos (“Mejor Bocata”, “Mejor Tartar”, y “Mejor Ostra Elaborada”)
No podemos más que estar muy agradecidos al pensar que en la edición pasada contábamos con 700 socios y hoy ¡somos más de 1.200!
Este año, además de continuar nuestro trabajo con nuevos cursos, eventos y reuniones de presentación en el Gobierno Balear, se han sumado dos grandes noticias. En agosto comenzamos una nueva aventura junto a la Selección Española de Cocina convirtiéndonos en su brazo Balear, incorporando a cocineros de nuestra asociación a la selección y finalmente, tras el éxito de nuestro 1er Certamen de Gastronomía de las Islas Baleares, hemos logrado que ASCAIB y las Baleares sean nombradas la Sede Oficial del Certamen Nacional de Gastronomía 2019, Certamen en el que daremos la bienvenida a cocineros de toda España en un evento que celebrará la calidad gastronómica que ofrece nuestro país.
Durante nuestro recorrido hemos vivido momentos muy emocionantes: la cálida bienvenida que nos ha brindado Facyre, dándonos su confianza; tener presencia en congresos nacionales; dar voz a grandes cocineros-as que podrían haber pasado desapercibidos de no haber contado con el apoyo de nuestra asociación; haber enviado a cocineros asociados a campeonatos; también hemos logrado hacer cursos de formación gratuitos para los socios; o estar en Bruselas junto al iTQi luchado por nuestros productos.
A lo largo de 2018 hemos seguido trabajando con el fin de mejorar siempre un poco más, decididos a mantenernos fieles a nuestra esencia, que no es otra que la de crear una asociación en la que todos los cocineros sean bienvenidos por el mero hecho de serlo, y por querer compartir y divulgar tantas experiencias alrededor del mundo de la hostelería. Simple y abierta, así es como nos gusta nuestra asociación porque es el mejor modo de que los conocimientos acumulados viajen por el mundo, un espacio donde claro que sí, podemos hablar de recetas, productos, técnicas y cuestiones cotidianas, pero donde también podamos exponer y dar forma a otras inquietudes menos materiales: cómo gestionamos profesional y personalmente esos problemas que nos afectan en nuestro progreso; cómo podemos extender nuestra aportación profesional a través de otras asociaciones para llegar a personas menos favorecidas; o mirar a nuestro alrededor más cercano y repartir algo de nuestro tiempo para enseñar a respetar el medio ambiente.
Somos una asociación centrada en las personas que la componemos: las que están ahora mismo empezando a formarse en la escuela; o jubilados tras dedicar toda o parte de su vida a nuestra profesión; las que están ya en cocina: en la fregadera, en prácticas, como ayudante, o como jefe de cocina; mujeres y hombres; de sencillos establecimientos de barrio, o de grandes cadenas hoteleras; de origen isleño, o las que decidieron quedarse a vivir aquí, en las Baleares, un archipiélago en el que cada isla tiene su propio carácter y mestizaje y por eso vamos trabajando para que, bajo una idea común, cada isla tenga su representación y margen de maniobra.
Queremos invitaros a que nos conozcáis del modo que más nos gusta: cara a cara, persona a persona, no dudéis en pasar por nuestro stand de ASCAIB en HORECA, que estará lleno de sorpresas y estad atentos a las actividades que realizaremos estos días, con demostraciones, y showcookings
¡No os perdáis la gran novedad! Este año hemos sumado tres concursos que se llevarán a cabo en el escenario de la carpa de HORECA, donde buscaremos al Mejor Bocata, Mejor Tartar y Mejor Ostra Elaborada. ESPERAMOS VEROS, NOS ENCANTARÁ DAROS LA BIENVENIDA
¡UN GRAN ABRAZO!
