El resumen de ganadores de los concursos de Horeca Mallorca 2020 es el siguiente:
Igor Rodriguez al mejor Bocadillo gourmet, nos sorprendió con su receta de llonguet de presa ibérica escabechada con peras a la camomila, queso azul y mahonesa de mostaza.
Javier Gardonio se alzó con la victoria del concurso de Tartar, con su Steack Tartar aliñado/Foie/Humo con pan carasau.
Indi C Dulce se alzo con la victoria en el concurso de chuletón.
Andres Moreno, levanto el premio a la mejor tapa de Bacalao.
Y finalmente, Bruno Silva, levantó el trofeo de la mejor ostra elaborada con su Ostra en jugo cítrico de manzana verde y sudachi, perlas de ponzu, gel de algas, aire de dashi y decoración de pétalos de almendro.
Unos concursos que nos reafirmaron que en ASCAIB tenemos un nivel altísimo de cocineros, organización, redes sociales y un elenco de cocineros que están siempre dispuestos a enseñar y ayudar a los demás.
¿Y tú? ¿Ya estas preparadx para los concursos de Horeca Ibiza 2020?
