Recetas

Lactonesa

Ingredientes:

  • 1 vaso de aceite suave
  • 6 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal

Elaboración:

  1. Vierte la leche en el vaso de la batidora junto a una pizca de sal.
  2. Introduce la batidora en el vaso y mezcla al tiempo que incorporas poco a poco el aceite.
  3. Una vez montada, agrega vinagre al gusto y bate un poco más para obtener una mezcla homogénea.

Sugerencia:

Si prefieres, puedes sustituir el vinagre por un poco de zumo de limón, le aportará un toque fresco a tu lactonesa (agregar al final del proceso, cuando la salsa esté bien ligada).

Otra opción es añadir un poco de ajo picado. Obtendrás una versión sin huevo del clásico alioli.

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Gastronomía en femenino

Cocineras, pasteleras y mujeres de la gastronomía debaten y reflexionan sobre el papel de la mujer en las cocinas y los retos a los que se enfrentan para encontrar soluciones sobre el rol del género femenino en el mundo gastronómico.

Serena Sirini

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Coordinadora
Marta Rosselló

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Delegada