Recetas modificada de Claudia Rinaldi The Gourmet Project
Ingredientes (para 8 manzanas)
- 1 taza azucar blanca
- 2 cucharas de sirope de azucar invertido
- 1 cucharadas de vinagre
- 1/3 taza prosecco
- ¼ taza aperol
- ¼ taza jugo de naranja
- ralladura de 2-3 oranges
- 8 manzanas
Elaboracion:
- Coloque el azúcar, el jarabe y el vinagre en una olla y deje hervir a fuego medio.
- Reducir el calor lo suficiente para continuar el hervor sin vencer.
- Retirar después de 10-15 minutos (debe estar caramelizado, no quemado).
- Inmediatamente agregue Prosecco, Aperol y jugo de naranja y revuelva vigorosamente. Ten cuidado, salpicará un poco.
- Sumergir y cubrir las manzanas en el caramelo mientras aún está caliente.
- Coloque las manzanas sobre papel encerado y deje enfriar por 5 minutos.
- Sumergir la parte inferior de cada manzana en la ralladura de naranja y volver a enfriar completamente.
